Лятото е времето за прибиране на плодове и плодове. Добрите домакини започват да се грижат за здравословни и вкусни приготовления за зимата. Това са конфитюри, туршии и, разбира се, компоти. От стандартен комплект плодове и плодове винаги можете да направите вкусна ароматна напитка. Това просто круша не винаги се спазва по време на консервирането. Но напразно крушата е богата на витамини, минерали и въглехидрати и при правилно приготвяне просто удивява с богатството на вкуса и полезните свойства, необходими за нашето тяло. Този плод е идеален за прибиране на компоти за зимата.
Изберете вашата рецепта
Вероятно няма човек, който да не обича компот от круши. Тази напитка има апетитен аромат и лек, почти кисел вкус. За да може този домашен детайл да ви зарадва през зимата, трябва да спазвате определени правила за неговото приготвяне и съхранение.
Правила за приготвяне на вкусен компот от круши
Преди консервиране обърнете внимание на плодовете: те трябва да са непокътнати и плътни и в никакъв случай да не са прераснали и натрошени. Лошите плодове увеличават вероятността от ферментация, което означава бързо разваляне на детайла.
Презрелите круши не са подходящи за компот, тъй като кашата бързо кипва и прави течността мътна.
Всяко ястие или напитка трябва да изглежда естетически на масата. Компотът не е изключение. Можете да използвате цели круши, ако са малки. В този случай дори можете да оставите стръкчето. Ако плодовете са големи, тогава е по-добре да ги нарежете на красиви парчета, като премахнете семената.
За да предотвратите потъмняването на парчета плод, дръжте ги в кисела вода или поръсете с лимонов сок.
Ако крушата има гъста кора, тя трябва да бъде обелена, тогава вкусът на продукта няма да е тръпчив.
За да получите приятен цвят на напитката, първоначално трябва да залеете плодовете за 20-30 минути със студена вода с добавяне на лимонена киселина. Малини, касис, ягоди, планинска пепел също придават на компота красив нюанс и богат вкус.
Задушените круши се подслаждат със захар или мед. Захарта се добавя към студена вода и плодовете се варят в получения сироп, а медът се разрежда в готов бульон.
Когато приготвяте сироп, ръководете се от принципа: колкото по-сладък е плодът, толкова по-малко захар имаме нужда.
В средата на крушата е нейната прекрасна миризма. Сварете вътрешността на плода отделно, прецедете и добавете към сиропа. Напитката ще бъде много ароматна!
Плодовете не могат да се държат твърде дълго във вода, те могат да загубят полезните си свойства.
Компотът от круши, приготвен с цитрусови плодове (портокали), има интересен вкус. Много често напитката е ароматизирана с ванилия, мента, канела или розмарин.
Класическа проста рецепта за компот от круши
Съставки за 3 литра компот:
Големи круши - 10-15 броя
Захар - 200-250 грама
Вода - 2, 5 литра
Процес на готвене:
За компот вземете чисти и узрели плодове. Ако получите лоша круша, тя ще съсипе всичко.
- Измийте крушите, нарежете на 4-6 части и сложете в тиган. Заспивайте със захарта.
- Налейте студена вода и сложете на печка.
- Доведете до кипене и гответе на слаб огън за около 15-20 минути. По време на готвене внимателно разбъркайте крушите 1-2 пъти.
- Докато крушите се варят, подгответе бурканите. Те трябва да се измият добре със сода и да се стерилизират.
- Изсипете варен компот в банки. Течността трябва да се побере точно под шията.
- Завийте капаците, като предварително ги омазате с вряла вода. Обърнете консервите и ги увийте, за да изстинат.
Композ от круша с лимон
Ако добавите лимон към сладка круша, ще получите сладко-кисел оригинален вкус на компот.
Съставки за 3 L компот:
Круши - 1 килограм
Лимон - 3-4 филийки
Захар - 250 грама
Вода - 2, 5 -2, 7 литра
Процес на готвене:
- Нарежете измитите круши на 4-6 филийки. Семената и дяловете се отстраняват най-добре.
- Лимонът трябва да бъде обелен. Ако това не бъде направено, тогава жар ще даде горчивина в компота. Нарежете лимона на пръстени.
- Стерилизираните буркани се пълнят с круши малко повече от половината. В един 3-литров буркан сложете 3 - 4 филийки лимон.
- Добавете захарта към водата, кипете 5 минути.
- Изсипете горещия сироп в бурканите и покрийте. След 5-10 минути изсипете течността обратно в тигана, кипнете отново.
- Отново изсипете в консервите и затворете плътно капаците.
- Банките се обръщат и увиват. Оставете в това състояние, докато изстине.
Задушени круши и сливи
Съставки за 3 литра компот:
Круши - 1 килограм
Сливи - 1 килограм
Захар - 1, 5 чаши
Лимонена киселина - щипка
Вода - 3 литра
Процес на готвене:
- Измийте узрели твърди круши, нарежете на четвъртинки, извадете кутията със семена.
- Да престои приготвените плодове 5 минути в три литра студена вода с разтворена в нея лимонена киселина. След това проследявайте.
- Измийте твърдите сливи, нарежете наполовина, отстранете семената. Смесете два вида плодове заедно.
- От три литра вода и захар сварете сиропа. В него сложете круши и сливи и гответе при бавно кипене, докато плодовете омекнат.
- Готови плодове да сложите в стерилизирани буркани на една трета от обема. Изсипете врящ бульон. Запечатайте плътно с капаци.
- Обърнете и увийте. След пълно охлаждане, поставете на склад.
Съхранявайте компот от круши на хладно място при температура 2-14 ° C.