Киевската торта е незабравимо сладко лакомство, превърнало се в символ на Украйна. Тортата се състои от меренга стопилка в устата ви и нежен крем с ядки. Лекувайте себе си и близките си, като отделите малко време за готвене.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- за сладкиши:
- 0, 5 чаша кашу;
- 0, 5 чаша лешници;
- 1 чаша захар;
- 10 яйца:
- 1, 5 с.л. брашно;
- ванилин.
- За крем:
- 200 г пудра захар;
- 2 с.л. ракия;
- 400 г масло;
- 2 с.л. какао на прах;
- 4 супени лъжици кондензирано мляко;
- ванилин.
Инструкция за употреба
1
Смелете гранулирана захар в блендер. Внимателно отделете белтъците от жълтъците. Поставете катеричките в дълбока купа, в която ще замесите тестото за късчета. Посолете ядките и ги накълцайте малко. За да накълцате ядките, сложете ги в две найлонови торбички и омесете с точилка. Отделете 1/3 от ядките, за да украсите тортата. Добавете брашно към други ядки.
2
Разбийте белтъците обилно с миксер. Разбийте, докато се образува гъста гъста пяна. Добавете натрошената захар и ванилин към белтъците, без да спирате смесването. Качеството на меренгите ще зависи от това колко ще победите катериците. Можете да проверите дали сте разбили достатъчно протеини, като обърнете купата. Ако катериците не се оттичат, тогава те са достатъчно бити.
3
Нежно добавете ядките и брашното към получената гъста протеинова маса. Омесете тестото. Омесете тестото с внимателни движения отдолу нагоре, в противен случай протеините ще се утаят.
4
Пригответе две кръгли форми за печене и поставете върху тях пергаментова хартия. Сложете тестото във формите. Трябва да получите две питки с височина около 8 мм. Загрейте фурната до 140 градуса. Сложете питките във фурната за 2, 5 часа. След готвене оставете питките във фурната до пълното им охлаждане.
5
Разбийте масло, пудра захар, кондензирано мляко, ванилин и коняк в блендер. Отделете половината от получената маса и разбъркайте какаото в другата половина.
6
Поставете първата торта на плоска чиния и внимателно я покрийте с бял крем. Сложете втората торта, която е покрита с какаов крем. Изравнете добре страните на тортата и ги поръсете с ядки. Ако все още имате крем, те могат да украсят горния слой на тортата.
Полезни съвети
Ако две форми не се отстранят веднага и питките се пекат последователно, тестото се приготвя в два комплекта. Половината продукти от тестото омесете една порция, а после втората.