Оформените домашни кифли са чудесни за всяко чаено парти с гости или бърза закуска. Вкусни, меки и удовлетворяващи, с чаша любима напитка, те ще създадат уютна атмосфера и добро настроение. Cupcakes могат да бъдат пълнени, високо калорични за мъже или минимални за момичета.
Изберете вашата рецепта
Проста рецепта за кекс в силиконови форми за фурна
Силиконовите форми са признати днес и от домакините и от готвачите като най-добрият вариант за печене. Печенето в тях не гори, а средата е добре изпечена. Кексът е лесно свалящ се и тези форми са за многократна употреба.
Ще ви трябва:
- 4 яйца
- 150 грама брашно;
- 200 грама гранулирана захар;
- 10 грама бакпулвер.
Действия стъпка по стъпка
Разбийте яйцата в отделна чаша. Разбийте ги с размахване, докато се появи пяна с мехурчета.
Бавно добавете гранулирана захар на пяна, като продължавате да разбивате с размах. Захарта в масата трябва да се разтвори напълно.
Пресейте брашното с бакпулвера и постепенно въведете всичко заедно в яйчената маса. Омесвайки с камшик или шпатула, за да се образува тесто, то трябва да се смеси с течност.
Включете фурната предварително и я настройте да загрява до температура 180 ° C.
Вземете няколко малки порционирани силиконови формички и сложете тестото в тях. За да поставите тестото във формата, която ви е необходима до 2/3 от обема, в противен случай то ще избяга при печене.
Готвенето на мъфини във фурната по тази рецепта отнема 20-25 минути, в зависимост от характеристиките на фурната и размера на порционните форми.
Ако готвите за първи път, най-добре е да проверите колко е изпечен деликатесът. Залепете дървена клечка за зъби в центъра на тарталета. Ако излезе сухо, значи печенето е напълно готово.
Извадете формичките от фурната и украсете по ваше желание: горски плодове, захар за глазура, кондензирано мляко, разтопен или настърган шоколад.
Рецепта за млечна торта
Ще ви трябва:
- 350 грама брашно.
- 160 грама захар;
- 2 яйца
- 200 мл мляко;
- 90 мл растително масло;
- 8 грама сода и ванилова захар.
Пригответе форми предварително. По-добре е, ако са направени от силикон, но обикновените железни ще го направят. В последния случай те ще трябва да бъдат смазани отвътре с масло.
Смесете и двата вида захар в дълбока чаша. В друга купа разбийте яйцата, разбийте леко и изсипете млякото в нея. Изсипете захар в млечно-яйчената смес.
Пресейте с брашно и сода и изсипете към останалите съставки, като разбъркате масата. В края добавете слънчогледово масло към тестото.
Омесете тестото, първо с лъжица, а след това само на ръка.
Напълнете готовите формички с тесто. Загрейте фурната до температура 180 ° C. Сложете формичките с тестото да се пекат на същата температура за около 25 минути.
Бърза рецепта за кекс в кефирни форми
На кефир кексчетата са по-нежни и буйни.
Ще ви трябва:
- 220 мл кефир;
- 100 грама масло или маргарин;
- 270 грама брашно от първи клас;
- 150 грама гранулирана захар;
- 3 яйца;
- 24 грама бакпулвер;
- 20 грама ванилова захар.
Включете фурната да загрее до температура 180 ° C. В дълбока купа смесете яйцата, обикновената и ваниловата захар. Бъркайте, докато захарта се разтвори напълно.
Извадете предварително маслото от хладилника, за да омекне, в крайни случаи може да се постави в микровълновата за 1 минута. Добавете омекналото масло към яйцата.
Сложете кефир в едно и също ястие и използвайте размах, за да приведете всички съставки до хомогенна маса.
Без да спирате, за да не изпадне брашното там и след това изсипете бакпулвера за тестото.
В резултат на това след пълно разбъркване получавате хомогенно леко течно тесто.
Сложете го във формичките, като ги запълвате на 2/3 от обема. Поставете мъфините във фурната да се пекат 20-25 минути на 180 ° C.
Можете да проверите готовността на десерта с мач. Охладете извадените тарталети, сложете ги от консервите и украсете по желание, например, поръсете с пудра захар.
Домашни шоколадови мъфини
Шоколадовите мъфини са не само изключително вкусни, но и изглеждат страхотно на празничната трапеза.
Ще ви трябва:
- 180 грама гранулирана захар;
- 200 грама пшенично брашно;
- 150 мл мляко;
- 2 пилешки яйца;
- 65 грама какао на прах;
- 60 грама масло или маргарин;
- 9 грама бакпулвер;
- 100 грама капки шоколад.
Разтопете масло или маргарин на водна баня, изсипете мляко към него и сложете яйца.
В друг съд комбинирайте пресятото брашно, какао на прах, бакпулвер и захар. Изсипете всичко в купа с течни компоненти и разбъркайте добре.
Сложете тестото в специални хартиени формички за мъфини, като ги запълвате на 2/3 от обема, тъй като тестото се издига във фурната. Във всяка форма можете да поставите шоколадови капки като изненада.
Печете шоколадовите мъфини за 15 минути във фурна, предварително загрята до 180 ° C.
Кексчета с кондензирано мляко във форми
Ще ви трябва:
- 200 грама брашно;
- 380 грама кондензирано мляко;
- 2 яйца
- 5 грама сода;
- 3 грама сол;
- 1/2 лимон.
Разбийте яйцата в дълбок съд и разбийте с миксер до гъста пяна. Изсипете кондензирано мляко в яйцата.
Извадете жар от половин лимон и нарежете, изцедете сока в отделна купа. Към по-голямата част трябва да се добавят жар и сок.
Отделно смесете пресятото брашно, солта, содата. Постепенно ги въведете в течната маса, като разбърквате с шпатула. Разбийте тестото с миксер.
Изсипете готовото тесто в консерви за мъфини и сложете във фурната за 20 минути на 180 ° C. След това извадете и ги оставете да изстинат.
Готовите тарталети могат да бъдат извадени, докато са още топли и веднага да се сервират с чай.
Как да си направите кексчета със стафиди във форми
Ще ви трябва:
- 3 пилешки яйца;
- 260 грама първокласно брашно;
- 200 грама масло;
- 200 грама гранулирана захар;
- 200 грама стафиди;
- 10 грама ванилова захар;
- 16 грама бакпулвер.
Подредете стафидите, за да не се развалят и боклук, изсипете топла вода и оставете за 20 минути. След това изцедете и подсушете стафидите в хартиени кърпи.
Оваляйте изсушените стафиди в брашно и го оставете там.
Омекотете маслото (в крайни случаи можете да вземете маргарин за печене) и сложете в дълбока купа, добавете там и двете степени захар. Смелете всичко старателно.
В получената маса поставете яйца и разбъркайте отново. Добавете стафидите, бакпулвера, постепенно въведете пресятото брашно. Омесете тестото, по-добре е да направите това с миксер със специални дюзи.
Загрейте фурната до 180 ° C. Сложете тестото с малки формички, като скъсите малко до ръба. Печете кексчетата на същата температура за 20 минути.
Кексчета в консерви с течност, пълнеща а ла фондан
Ще ви трябва:
- 4 яйца
- 150 грама тъмен шоколад;
- 170 грама масло;
- 90 грама брашно;
- 1 супена лъжица. л. какао на прах;
- 200 грама пудра захар.
Включете фурната предварително на 180 ° C. Омекотете парче масло и сложете в дълбока купа. Разбийте яйцата в друга купа, добавете към тях захарта за глазура и разбийте с миксер до гладкост и се разпенва.
Разтопете шоколада на водна баня и изсипете в купа с меко масло, разбъркайте. Изсипете топла шоколадова маса в яйчената маса и разбъркайте всичко.
Пресейте брашното и добавете малко към течната смес, като внимателно разбърквате с шпатула.
Намажете силиконовите формички отвътре с течно масло и поръсете с какао на прах.
В тях сложете шоколадовото тесто и поставете формите във фурната за 10 минути. През това време краищата на тарталети ще се пекат, а средата ще остане течна. Можете да сервирате десерт, когато мъфините леко се охладят.
Извара ронлив кекс във форми
Ще ви трябва:
- 200 грама масло;
- 200 грама гранулирана захар;
- 200 грама извара;
- 200 грама брашно;
- 3 грама ванилия;
- 3 пилешки яйца;
- 10 грама бакпулвер за тесто.
Задайте фурната да се загрее до температура в рамките на 180 ° C.
Омекотете парче масло на водна баня или го оставете за една нощ в топла стая. Разбийте яйцата в дълбока купа и разбийте с миксер.
Прекарайте изварата през сито, така че зърната да станат възможно най-малки. Сложете изварата в яйчената маса и разбъркайте добре масата.
Изсипете разтопеното масло там или сложете омекнало. Разбъркайте и изсипете пресятото брашно с бакпулвер на части. Омесете старателно масата.
Изсипете полученото тесто в силиконови форми и изпратете да се пече във фурната за около 25 минути. Поръсете готовите извара за мъфини с пудра захар и сервирайте с чай.
Печени кифли на кефир със сладко
Мъфините по тази рецепта са хрупкави, ароматни и много вкусни. Те са много различни от обичайните тарталети. Те имат хрупкава и ронлива, нежна троха.
Този десерт ще бъде идеален за всяка закуска. Те са особено вкусни веднага от фурната, все още топли. От посоченото количество съставки се получават приблизително 10 мъфини със среден размер.
Ще ви трябва:
- 300 грама първокласно брашно;
- 110 грама гранулирана захар;
- 175 грама кефир или домашно кисело мляко;
- 1 пилешко яйце;
- 80 грама слънчогледово масло;
- 1, 5 грама бакпулвер;
- сладко на вкус (портокалът и боровинката действат добре).
Тестото ще се приготви много бързо, така че веднага включете фурната за отопление, оптималната температура за печене на мъфини е 180 ° C.
В дълбок съд смесете всички сухи съставки и брашното трябва да бъде пресято с бакпулвер, добавете захар и разбъркайте всичко.
В друг контейнер свържете всички компоненти на течността. Смесете кефир, яйце и слънчогледово олио до гладко, без да разбиете.
След това постепенно въведете течните съставки в съда със сухата смес. Смесете с голяма лъжица или шпатула с бързи движения.
Не е необходимо да се постигне идеална гладкост на масата, в противен случай готовите мъфини ще се окажат твърди. В резултат на това тестото ви трябва да се окаже разхлабено, леко на бучка.
Сложете малко тесто в подготвените силиконови формички, за да покриете дъното с около 1-2 см, в зависимост от височината на формата. Трябва да следвате порцията сладко, която искате да видите в мъфините, а след това още една част от теста.
В първия слой тесто направете вдлъбнатина, напоена с вода с пръст. В тази вдлъбнатина сложете лъжица конфитюр. Отново изсипете тестото върху сладкото. Важно е общият обем да не надвишава 2/3 от формата, в противен случай тестото ще избяга във фурната.
Изпратете напълнените форми във фурната и печете мъфини за 20-25 минути при температура 180 ° C. Сервирайте леко охладен десерт с чай.
Свързана статия
Как да си направите класически шоколадови мъфини