Канапе е вид предястие с миниатюрни размери. Името идва от френската дума "канапе", което означава мъничко. Най-често това ястие се състои от няколко слоя от голямо разнообразие от продукти, нанизани на шишчета. Канапе са идеални за детско парти и приятелски сбирки, тържествен прием и вечеря.
Изберете вашата рецепта
Видове канапе
Има много видове канапе, всички те имат едно общо нещо: всяка порция е предназначена за точно една хапка и трябва да се побира свободно в устата.
Канапе на шишчета.
Най-известният и популярен вид канапе. В продажба има много видове шишчета за многократна употреба, пластмасови и метални. В домашни условия те могат да бъдат напълно заменени с обикновени дървени клечки за зъби. Шишчета в закуска служат за удобство и, разбира се, за закрепване на продуктите заедно.
Рулони и пликове
Тук всичко е просто: някои съставки са увити в други. Тънко нарязани сирена и деликатеси, лаваш, предварително пържени тиквички или патладжан могат да служат като „обвивка“. За по-голяма здравина можете да пробиете ролките с шишчета. И можете да превържете пликовете с някои ядливи зеленина, магданоз или лук. Този вид закуски може да се отдаде на традиционните японски ролки. Сервира се със специални щипки на чиния за сервиране.
Сандвич канапе
Този вид закуска се нарича още tartinki. Съставките са подредени на слоеве, шишчета не се закрепват. Предпоставка е солидна основа, така че да е удобно да се вземат канапе. Най-често като основа се вземат филийки хляб. Има опции с основа от плодове и зеленчуци.
Тарталетите от Канапе
Тарталетки - специални кошници или чаши тесто, които могат да се пълнят с най-различни пълнежи. Готовите тарталетки можете да закупите в магазина или можете да го направите сами. Пекат се плочи от бутер или сладък сладкиш. Малките тарталетки могат да се напълнят с лека закуска от 2-3 съставки. Големите се използват за сервиране на салати по приеми.
Канапе на лъжици
Нов, модерен вид за сервиране на закуски. Порциите също се оформят на принципа „една хапка“ и се подреждат в сервиращи лъжици. Този тип доставки са удобни с това, че не е необходимо да избирате само продукти, които са с твърда и плътна текстура, да ги фиксирате с шишчета или да ги поставите върху здрава основа. Лъжиците сервират мезета със сосове, хайвер и пасти.
Най-популярните канапе продукти
Можете да готвите канапета от почти всяка съставка. В този случай основното е да се разбере кои продукти са комбинирани помежду си и кои не. Има стотици разновидности канапе, от най-простите, състоящи се само от две съставки, до истински кулинарни шедьоври.
Най-често при приготвянето на такива ястия се използват сирена, деликатеси, риба и морски дарове, плодове и зеленчуци. Комбинирайки различни съставки, можете да получите невероятни вкусови комбинации и интересни форми на тази на пръв поглед обикновена закуска.
От рибните деликатеси за приготвяне на канапе можете да използвате всякакъв хайвер, както първокласна есетра, така и обикновен хайвер от минтая. Най-често за канапета и за всякакви мезета по принцип се използва червена риба, но като проявите въображение, можете да приготвите отлични миниатюрни закуски от всяка риба, обикновено пушена или осолена. И дори рибните консерви, като цаца и цаца, ще намерят своето място в много вариации на това ястие.
Други морски дарове предлагат само неограничен мащаб за въображението на кулинарните специалисти. Скаридите, мидите, гребените, поради размера си, могат да се използват като цяло в канапе. Октоподи, калмари, раци - на части.
От месните продукти можете да използвате шунка, различни колбаси, както варени, така и пушени. Подходящи са разнообразие от деликатеси: карбонат, варено свинско, бруске, хамон.
От зеленчуци до канапе, краставица и чушка са добри приятели: те са плътни и могат да се използват като основа. Доматите пасват само на череша. Тиквички и патладжан са идеални за канапе под формата на рула и рула.
Много плодове вървят добре със сирена и разяждат меса. Това е пъпеш, круша, ябълка, киви. Цитрусовите плодове се използват за сервиране най-често под формата на филийки с кори. Основният плод на канапе е гроздето. Именно той често се оказва крайните елементи на канапета върху шишчета.
Хлябът за субстратните канапета се приема предимно бял, за някои сандвичи, с цаца или варено свинско, например, можете да вземете ръж. Хлябът трябва леко да се изсуши в сух тиган, във фурната или тостера. За пликове и ролки естествено ще ви е необходим пита хляб.