Дори ако не сте истински гурман и не готвите гурме ястия в кухнята си, достойни за най-добрите ресторанти, знаейки кои видове сирене се добавят към различни салати и горещи ястия и как да изберете висококачествено сирене няма да навреди.
Изберете вашата рецепта
Селекция на качествено сирене
Когато избирате сирене, уверете се, че продуктът е свеж. Проучете опаковката за срок на годност и дати на опаковане.
Обърнете внимание на краищата на парчето: те не трябва да имат пукнатини и разслояване, разбира се, ако не са характеристика на сорта. Когато купувате сирене, уверете се, че то не се съхранява до подправки и силно миришещи продукти, факт е, че всички сортове сирене имат способността бързо да абсорбират външни миризми.
Преди да отидете на пазаруване, решете какъв вид сирене ви е необходимо: за сандвичи, за пица или за чиния със сирене и едва след това изберете вида на продукта.
За пица
Ако трябва да готвите пица, тогава изберете за сирене моцарела. Това крехко младо сирене обикновено се продава в саламура. Когато правите пица, моцарелата не се втвърдява и остава нежна и вискозна. Този сорт не се съхранява дълго време, така че не трябва да го купувате за бъдеща употреба.
За лазаня
Лазанята може да се приготви с пармезан или рикота, която се приготвя от суроватка. За приготвянето на лазаня е по-добре да вземете прясна, млада рикота, тъй като отлежалото сирене от този сорт има солен вкус и не е толкова нежно по консистенция.
За гръцка салата
Фета е сирене, което е основна съставка в класическата гръцка салата. Сиренето Фета има солен вкус и ако не ви е приятно количеството сол в продукта, можете да го задържите известно време в мляко.
За тестени изделия
В Италия макароните традиционно се подправят с нарязан пармезан. Ето защо, ако искате да приготвите наистина италианско ястие, трябва да си купите точно това сирене. Смята се, че най-добрият пармезан се произвежда в Парма и Болоня. Такова сирене може да се съхранява с години, без да губи вкуса си.