Познатата на човек захар, която яде всеки ден, може да бъде много разнообразна. Захарта се получава от различни растения, намира се под една или друга форма в много хранителни продукти. Има много видове захари, които се усвояват от организма по различни начини, съдържат различни количества хранителни вещества.
Изберете вашата рецепта
Захарта се отнася до въглехидрати, съдържащи голямо количество хранителни вещества, и се счита за много важен хранителен продукт.
Захар, получена от растенията.
Цвеклото захар е най-популярният вид захар в Русия. Получава се от цвекло от специален сорт. Прилагайте като трапезна захар само след почистване, има бял цвят. Неочистен, има тъмен цвят, неприятна миризма и специфичен послевкус.
Тръстикова захар - била открита от жителите на Нова Гвинея още през 8 хиляди години преди Христа, била известна в древен Китай, Индия, Египет. За разлика от цвеклото е с кафяв цвят и има приятен карамелен вкус. След почистване, той е бял. Захарният сок е в стеблата на тръстика и от него се получава захар. Тръстиката захар съдържа много минерални соли. Самата тръстика се използва в билколечението и медицината.
Царевичен сироп е захар, която се получава от царевица. По-малко здравословна от другите видове захар. Както всички сиропи, той е концентрат. Супена лъжица царевичен сироп съдържа два пъти повече калории, отколкото лъжица обикновена захар. Поради евтиността си, той е доста популярен подсладител за напитки и сокове.
Захарта, открита в храната.
Фруктозата е захар, съдържаща се в меда и плодовете. Тя се абсорбира от тялото много бавно, не влиза веднага в кръвоносната система. Той се използва широко и е един от основните видове захар. Заради името съществува погрешно схващане, че фруктозата, подобно на плодовете, съдържа много хранителни вещества. Всъщност, използвана самостоятелно, фруктозата не се различава от другите захари.
Лактозата е вид захар, намиращ се в млякото и млечните продукти. За усвояването на лактозата от организма е необходим специален ензим - лактаза, той подпомага разграждането на захарите, така че те да се абсорбират в чревната стена. Тялото на някои хора произвежда лактаза в малки количества или изобщо не я произвежда. Млечната захар при такива хора се усвоява слабо.