Тестото е в основата на пицата. Тя трябва да бъде безупречна: тънка, ефирна и с хрупкави ръбове. Процесът на приготвяне на тесто е доста прост и не отнема много време.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
Пшенично брашно, бързодействаща суха мая, зехтин, заквасена сметана, сол, сода, вода.
Инструкция за употреба
1
За да приготвите тесто за пица на базата на мая, ще ви трябва: 500 грама брашно, 40 мл зехтин, 5 грама суха бързодействаща мая, 0, 5 ч.л. морска сол. Посоченото количество продукти е предназначено за 2 кръгли пици с диаметър 30 см. Започнете процеса на приготвяне на тесто за пица, като пресявате брашно директно върху маса или в голяма широка купа. След това добавете сол, мая към брашното и направете трапчинка в средата. Смесете 300 мл топла вода и изсипете в вдлъбнатината в брашното. Водата трябва да се вари.
2
Разбъркайте брашното и го съберете от краищата. Бъдете готови за началото на тестото с бучки. Но малко по малко те ще се разпръснат. Омесете тестото на масата с ръце, докато стане гладко, стегнато, еластично. Готовото тесто не трябва да се придържа към ръцете ви. Ако е необходимо, можете да добавите зърнени храни, но не се увличайте от този процес, в резултат на това тестото може да стане хладно. От масата прехвърлете готовото тесто в купа, като предварително го смажете с олио. Покрийте тестото с прилепващ филм и го поставете близо до батерията, така че да се издигне.
3
Тестото трябва да се увеличи по обем 2 пъти. Разтрошете тестото, като освободите въздух от него. Сега можете да започнете да готвите пица. Не използвайте точилка за търкаляне. Омесете и разтегнете тестото с ръце. За да направите тънка пица, направете ширината на "палачинката" не повече от 0, 5 cm.
4
Друга рецепта за тесто за пица: върху заквасена сметана. Той е по-нежен и мек от дрождите. Освен това тази основа е вкусна и ароматна. За да приготвите тесто със заквасена сметана, вземете: 2 чаши брашно, 1 чаша заквасена сметана (съдържание на мазнини 20%), 2 яйца, 2 супени лъжици. масло, 1 с.л. захар, 0, 5 ч.л. сол. Пресейте брашното и го сложете в купа. Добавете там 2 пилешки яйца, 1 чаша заквасена сметана, масло, сол. Смесете добре всички компоненти. От тестото оформете топка, покрийте я с кърпа и оставете за 40 минути. Друга рецепта за тест със заквасена сметана включва добавянето на 0, 5 ч.л. гасена сода. Това трябва да стане след като всички съставки вече са смесени. Содата помага на тестото да се издигне по време на процеса на печене.
5
Обърнете внимание, че добавянето на повече брашно към тестото ще го изсуши. Ако добавите по-малко брашно, тестото ще бъде по-нежно и течно. Можете лесно да го разпределите върху лист за печене. Така или иначе тестото трябва да е такова, че да може да се разточи топка от него. Когато печете, намажете повърхността на листа за печене или пица. Можете да поставите специална хартия за готвене. По този начин се освобождавате от проблема с откъсването на готовата пица от формата.
Обърнете внимание
Содата трябва да се гаси с оцет или лимонов сок.
Полезни съвети
Първо можете да направите тесто за пица, а след това да сложите пълнежа върху вече покафената торта. Това се препоръчва, ако тестото е твърде тънко.