Млякото е продукт, който се произвежда от бозайници за хранене на бебета. Не е изненадващо, че съдържа голямо количество хранителни вещества, както и витамини и минерали, необходими за живота на малък организъм, който все още не може да се храни самостоятелно. Хората най-често ядат краве мляко, което съдържа витамини от група В, витамини А и С, никотинова киселина, калций, сяра, флуор, цинк и мед.
Изберете вашата рецепта
Витамини в млякото
Кравето мляко е богато на витамини, от които телетата се нуждаят за правилен растеж и развитие. Но за хората те са полезни, особено в детството. Учените твърдят, че тази хранителна течност съдържа всички известни витамини, които се разтварят във вода или мазнини. Най-вече витамините от група В са в състава на млякото: той е много важен рибофлавин или В2, който е необходим за много биохимични процеси в човешкото тяло; това е В12, който е известен с това, че не се синтезира в човешкото тяло и се намира главно в продукти от животински произход; той е В1 или тиамин, който участва в метаболизма. В млякото има и В6, което укрепва нервната система и подобрява работата.
Млякото съдържа малко количество витамин А, което не е достатъчно за попълване на дневната норма до 900 mcg. Този продукт обаче може да се използва като допълнителен източник на каротин, заедно с моркови, соя и боб, черен дроб и рибено масло.
Витамин С, известна като аскорбинова киселина, също присъства в млякото, въпреки че млякото все още е далеч от растителните източници на този антиоксидант. Този животински продукт съдържа също витамин РР или никотинова киселина, която участва в окислителните реакции на клетките, и биотин, който се намира в ензимите, които регулират метаболизма. Фолиевата киселина, която се намира и в млякото, е много полезна за бъдещите майки, тя позволява на бебето да се развива нормално в утробата.
Трябва да се разбере, че в обезмасленото мляко има по-малко мастноразтворими витамини.