Ястия от зеленчуци - склад за витамини и минерали, особено необходими през извън сезона. Пригответе пълнени лодки, торта със закуски или печени клечки от тиквички за обяд или вечеря и ще получите всички предимства на този продукт, съчетан с богатия вкус на други съставки.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За лодки:
- - 3 тиквички тиквички;
- - 250 г кайма;
- - 2 домата;
- - 1 морков;
- - 1 лук;
- - 100 г твърдо сирене;
- - 1/3 ч.л. смлян черен пипер;
- - сол;
- - растително масло;
- За закуска торта:
- - 2 тиквички;
- - 2 пилешки яйца;
- - 120 г брашно;
- - 50 г майонеза и заквасена сметана;
- - 150 г твърдо сирене;
- - 2 скилидки чесън;
- - 30 г зелен лук;
- - 1/3 ч.л. бял или черен смлян пипер;
- - сол;
- - растително масло;
- За пръчки:
- - 4 тиквички;
- - 100 г настърган пармезан;
- - 50 г топлено масло;
- - сол;
- - растително масло.
Инструкция за употреба
1
Пълнени лодки от тиквички. Нарежете тиквичките по дължина на равни половини, намажете пулпата с лъжица и нарежете с нож. Нарежете морковите и лука на малки парченца. Пасирайте всички нарязани зеленчуци в растително масло за 5-7 минути, добавете каймата и нарязаните на кубчета домати. Пържете всичко, като непрекъснато бъркате и разбивате бучките с дървена шпатула. Подправете печеното с черен пипер, сол и оставете да къкри за още 10 минути, след което прехвърлете в купа.
2
Сварете вода в тенджера и спуснете лодките в нея за 3 минути. Изсушете ги, напълнете с пълнежа и сложете върху намазнена тава за печене или в термоустойчива форма. Печете пълнените тиквички за 15-20 минути на 180oC, след това поръсете с настърган кашкавал и сложете във фурната за още 10 минути.
3
Снек торта от тиквички. Обелете тиквичките и семената и настържете. Смесете ги с яйца, брашно, черен пипер, сол на вкус и разбъркайте добре. Загрейте растителното масло в малка тиган и запържете палачинките от растителното тесто, като го изравнявате с гърба на лъжицата до равномерна дебелина.
4
Настържете сиренето и чесъна, смесете обилно с майонезата и заквасената сметана. Поставете първата "торта" от тиквички върху кръгла чиния, щедро я покрийте със сирене крем, покрийте с втора палачинка и направете същото. Повторете за останалите кругляши, завършвайки сглобяването на тортата със слой пълнеж. Начукайте зеления лук на ситно и украсете ястието.
5
Френски пръчици от тиквички. Нарежете зеленчуците на дълги пръчици с дебелина 1, 5 см. Изсипете вода в тенджера, добавете сол и кипнете. Потопете клечките от тиквички в нея за 3-4 минути, хвърлете я в гевгир и залейте с ледена вода, за да спрете процеса на готвене и да запазите яркостта на цвета. Потопете ги в разтопено масло, поръсете с настърган пармезан и разстелете върху намазнена тава за печене. Поставете ястието във фурната за 15 минути на 190oC.
Полезни съвети
Ако тиквичките са млади, корите могат да бъдат отрязани и семената да не се почистват.