Независимо от факта, че обичайната интерпретация на думата "пържи" е процесът на готвене на продукт в тиган, в по-широкия смисъл на думата "пържи" се готви и във фурната. Определящият фактор тук е наличието на топлина и отсъствието на течност - вода, бульон и т.н. Суровата тиква се запържва в тиган, нарязва се на много тънки филийки, което е трудно като се има предвид дебелината на тиквената кора и се панира. Но пърженето на тиква във фурната е много по-лесно.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- тиква:
- лист за печене;
- хартия за печене;
- подправки и билки;
- зехтин / кленов сироп / течен мед.
Инструкция за употреба
1
Изберете не твърде голяма тиква - те са много по-сладки и пулпата им не е толкова влакнеста. Също така не си струва да вземете тиква твърде малка - в нея няма достатъчно каша. Изключение правят тиквичките от тиква, дори корите са годни за консумация, но семената са неядливи. На добра тиква няма петна, следи от неравности, мухъл. Има сухо стъбло и твърда восъчна обвивка, когато почукате на зряла тиква - издава скучен звук. Сезонът на тиквите започва в края на лятото и продължава до началото на есента, а също така можете да държите зеленчука недокоснат до зимата.
2
Измийте и подсушете зеленчука си. Отрежете горната част на тиквата, тази с "опашката", минавайки около нея, по-близо до стъблото, с остър нож. Издърпайте опашката и отстранете горната част. Използвайте лъжица, за да премахнете влакната и семената. Нарежете тиквата наполовина и отново я преминете с лъжица. Оставете семената настрана, все още ще ви трябват.
3
Нарежете тиквата на няколко големи филийки. Пригответе ястия с растително масло, покрийте листа за печене с хартия за печене, отстранете подправките. Можете да подправите тиквата с нарязан чесън, прясна или сушена мащерка, розмарин, листа от градински чай, поръсете я с морска сол, черен пипер, канела или кафява захар и я потопете не в растително масло, а в мед или кленов сироп.
4
Потопете резените тиква в олио или сироп / мед, сложете върху лист за печене в един слой и поръсете с билки и подправки на вкус. Поставете листа за печене във фурна, предварително загрята до 200 ° С за 20-30 минути, в зависимост от дебелината и дължината на филийките.
5
Пържената тиква може да се сервира като гарнитура, може да се слага в салати, да се използва в картофено пюре и супи, да се пекат различни торти, бисквитки, кифли и т.н. В тиква със среден размер само месото е годни за консумация, в малки тикви по правило можете да ядете и печете кори.
6
Тиквените семки могат да се пържат в тиган. За да направите това, те трябва да се освободят от влакната, да се изплакнат добре и да се оставят за една нощ, разпределени в тънък слой върху хартиена кърпа за еднократна употреба, за да изсъхнат.
7
Загрейте голям, най-добре чугунен тиган или друг, с дебело дъно и сложете тиквени семки върху него. Пържете ги непрекъснато като бъркате. Когато семената станат златисти, започнете да се разпуквате и издавайте приятен аромат, изключете топлината. Тиквените семки могат да бъдат подправени със сол, чесън или лук на прах, кайенски пипер. Ако харесвате много солени семена, тогава не разчитайте на солта, върху която ги поръсите, а по-скоро накиснете семената в разтвор от 4 супени лъжици сол в 1 чаша вода. Дръжте ги в саламура за поне 12 часа, след това изсушете и запържете.