Оризът е много популярно гарнитура. Подходящ е за тези, които са на диета за отслабване, и тези, които просто следят здравето си. Първоначално оризът се е използвал в източноазиатската кухня, особено китайската, но благодарение на уникалните си свойства и предимства той е станал популярен в цял свят.
Изберете вашата рецепта
Полезна информация за ориза.
Оризът е древна зърнена култура и за първи път е използван преди повече от 4 хиляди в Източна Азия. В много нации оризът заслужено се свързва със символа на плодородието.
Оризът има много полезни свойства. Сух калоричен ориз - 350 Ккал, от които 6, 7 протеини, 0, 7 мазнини и 78, 9 въглехидрати. Калориен ориз във варен вид средно 116 Kcal, защото по време на готвене оризът абсорбира вода, а съдържанието на калории намалява с около три пъти. Оризът съдържа витамини от група В, калций, калий и фосфор.
Начини за готвене на ориз.
Има няколко начина за приготвяне на ориз. Най-често срещаното е готвенето. Но има начин, по който оризът се пържи. Пърженето на ориз е възможно по два начина: пържене на предварително сварен и пържене на сухи зърна с добавяне на вода след загряване.
При първия метод на готвене оризът традиционно се вари. Възможно е да се готви ориз, без да се добавя всичко, този метод на готвене се нарича японски. Свареният ориз може да започне да се пържи веднага след готвене, но традиционно се счита за важно охладеното зърно да се охлади преди пърженето. Готовият ориз трябва да се сложи в специален тиган с горещо олио и да се запържи до готовност. Тиган, казан или яхния са подходящи за пържене на ориз.
Във втория случай е необходимо да загреете олиото в тиган и да изсипете сух или предварително измит ориз. Този метод на приготвяне изисква интензивно разбъркване по време на готвене до момента, в който оризовите зърна загубят своята прозрачност и придобият златист оттенък. Ако е необходимо, в този момент можете да добавите подправки и да разбъркате всичко. След това се добавя вода в съотношение 1/2 (две части вода към една част сух ориз). Когато добавената вода се абсорбира, тогава пърженият ориз може да се счита за варен.