Вкусът на месото зависи от използването на правилната марината. За да може барбекюто да се пържи равномерно, трябва да нарежете малки парченца с приблизително същия размер. Използването на подготвени въглища или брикети ускорява процеса на готвене на месо.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 2 кг свинско филе;
- - сол;
- - кетчуп;
- - майонеза;
- - чесън;
- - лук;
- - барбекю;
- - въглища;
- - шишчета.
Инструкция за употреба
1
Нарежете свинското филе на равномерни парчета. Те трябва да са с размерите на кутия за кибрит. Колкото по-редовни ще бъдат парчетата, толкова по-лесно ще ги нанижете на шишче. Месото със средно съдържание на мазнини се предпочита, затова използвайте шията на билото.
2
В отделна купа пригответе марината. В равни количества смесете кетчуп и майонеза. Можете да добавите няколко ситно нарязани скилидки чесън, за да стане горещо.
3
Нарежете лука на пръстени и го смесете с месото, не забравяйте да сол. Количеството сол зависи единствено от вашите вкусови предпочитания.
4
Комбинирайте полученото месо и марината. За да направите кебапчетата сочни, оставете сместа да престои 30 минути. Това време ще бъде достатъчно, за да може месото да запази свойствата си и в същото време да стане меко.
5
Докато месото се маринова, пригответе въглищата. Брикетите задържат топлина в продължение на един час, докато обикновеният въглен задържа необходимата температура само 40 минути. Готовността им може да се определи с помощта на ръка, която трябва да бъде поставена на разстояние 10-12 см от въглищата. Ако държите ръката си за не повече от 3 секунди, тогава можете да пържите месо - температурата е приблизително 320 ° C.
6
Нанижете месо на коса по протежение на влакната. По-малките парчета трябва да бъдат разположени в краищата, а по-големите в средата. Между парчетата на едно и също шишче не трябва да има прекалено големи пропуски, това ще позволи сокът да остане в месото и в същото време добре да се запържи от всички страни. По желание можете да редувате на месо с шиш с лук или свинска мас.
7
Поставете шишчетата на скарата, така че да е удобно да ги обърнете. Уверете се, че въглищата не се запалват по време на готвене.
8
Проверете месото за готовност, като направите рязане с остър нож. Ако бял сок идва от парче, тогава ястието е готово. С добре загряти въглища се оказва готов за около 15 минути.
9
Сервирайте кебапчета с лимон, пресен лук и билки.
Обърнете внимание
Лукът след мариноване може да се изхвърли, защото той вече е дал сока си на месо.
Сухият кебап е идеален за барбекю. Те могат да се напръскат по време на готвене.
За по-бързо запалване използвайте специална течност или тънки клонки хартия.
Полезни съвети
Преди да готвите кебапчета, парчетата месо могат да бъдат намазани с олио, това ще позволи на кебапа да бъде по-нежен и сочен.
За по-бързо запалване използвайте специална течност или тънки клонки хартия.