Месото, изпечено на фурна, е универсално ястие. Може да се сложи на празничната трапеза като основно лакомство или да се нарязва на парчета и да се поставят върху сандвичи вместо колбаси.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Парче свинско месо
- говеждо или овнешко (1, 2-1, 5 кг)
- моркови
- чесън
- подправки
- сол
Инструкция за употреба
1
Печенето на месо трябва да бъде с високо качество - без груби филми и сухожилия. Освен това е нежелателно да се пече прекалено мазно месо, тъй като значително намалява в обем след готвене. Преди печене не забравяйте да измиете и подсушете месото с кухненски хартиени кърпи.
2
Месото във фурната ще се окаже много по-вкусно и ароматно, ако го мариновате предварително за няколко часа. Можете да използвате различни маринати, например доматено пюре, горчица или смес от соев сос, мед и настърган чесън. Не забравяйте да добавите любимите си подправки към маринатата. Универсалните подправки са, разбира се, смлян черен и червен пипер. Можете също така да добавите кимион, люспи, смлян кориандър, розмарин, джинджифил или босилек.
3
Можете не само да мариновате, но и да пълните месото. За целта направете надлъжни разрези върху месото и поставете резени зеленчуци в тях. Обикновено месото се пълни със сурови моркови и чесън. Ако месото е напълно постно, можете да го напълните с филийки замразена свинска мас. По-добре е да осолите месото, преди да го изпратите във фурната. Използвайте груба сол. Ако осолите месото на етапа на мариноване, солта ще извлече много сок от него.
4
Загрейте фурната на 220 градуса и сложете във форма с месо (можете да изсипете малко вода или бульон във формата). Краткосрочното излагане на топлина ще позволи на месото да запази по-голямата част от соковете вътре. След 15 минути намалете температурата до 170-180 градуса и продължете да готвите месо във фурната за 1, 5-2 часа. В процеса на печене на месо, не забравяйте да го поливате с разпределения сок.
5
Особено сочно е месото, изпечено във фолио. Опитайте се да увиете месото във фолио, така че целият сок да остане вътре. За целта подредете листовете фолио напречно. Фолиото трябва да се разгъне 10-15 минути преди края на готвенето, така че месото да има време да се покрие с вкусна коричка.
6
Готовността на месото може да се провери, като се направи пункция върху него с вилица или клечка за зъби. Ако прозрачният сок се открои от мястото на пробиване, месото е готово. По-добре е да изрежете печеното месо във фурната, след като изстине.
Обърнете внимание
Месото, изпечено на фурна, вероятно е най-удобният начин за приготвяне. Първо, спестете време и усилия, защото не е необходимо да стоите над печката и да се уверите, че ястието не изгори. Второ, когато се пече в месо, полезните вещества се запазват по-добре и се оказва много по-вкусно, сочно и по-меко.
Полезни съвети
Месото, изпечено с парче, е не само вкусно, но и много "елегантно", празнично, "церемониално" ястие. Той трябва да доминира на трапезата и затова трябва да се сервира навреме, в подходящите ястия, в рамката на гарнитурата, което би подчертало апетитния вид на храната. Печено говеждо месо е парче говеждо месо, изпечено във фурната.