Скумрия е евтина, но много полезна риба, от която можете да готвите много различни ястия. Но в същото време тя е някак капризна и не винаги се оказва сочна и нежна. Но ако го изпечете във фолио, тогава със сигурност ще ви зарадва, защото този метод на приготвяне се счита за печеливша. Фолиото ще позволи на скумрията да запази целия сок вътре и това със сигурност ще се отрази на вкуса на храната по най-добрия начин. Дори начинаещата домакиня може да се справи с това.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - скумрия - 1 труп (можете да вземете замразени);
- - едър лук - 1 бр.;
- - черен смлян черен пипер - 1 ч.л;
- - червен лют пипер - 3 щипки (по желание);
- - сол - 1 ч.л;
- - слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.;
- - лимон - 1 бр. (за подаване);
- - фолио;
- - лист за печене или устойчива на топлина.
Инструкция за употреба
1
За начало отрежете опашката и главата на рибата и след това почистете корема от вътрешностите. След това скумрията трябва да се измие старателно в чешмяна вода и да се изсуши с хартиени кърпи. Ако рибата е замразена, тогава като правило тя не изисква предварително почистване. Необходимо е само да се размрази при стайна температура.
2
В малка чаша смесете черен смлян пипер със сол и разтрийте трупа отвътре и отвън с получената смес.
3
След това вземете лист фолио, намажете го със слънчогледово масло и сложете рибата. Обелете лука и ги нарежете на тънки полукръгчета. След това сложете половината от лука в корема, а половината равномерно разпределете върху рибата отгоре. Ако харесвате пикантност, тогава лукът може да бъде поръсен с 2-3 щипки червен лют пипер.
4
Сега увийте краищата на фолиото, така че шевът да е отгоре - детайлът трябва да е херметичен и без пропуски. В края на краищата основната задача в това ястие е да запази сочността на рибата и това ще бъде възможно само ако сокът остане вътре и не изтича. За безопасност можете да обвиете скумрия с двоен слой фолио. След това го поставете върху лист за печене или в термоустойчива форма.
5
Включете фурната и задайте температурата на 200 градуса. Когато се загрее достатъчно, изпратете лист с хартия за печене, за да се пече 40 минути. Когато времето свърши, внимателно разгънете фолиото отгоре по шева и гответе още 10 минути, докато върху рибата се образува апетитна златистокафява коричка.
6
Преди да сервирате скумрията на масата, махнете фолиото или просто прехвърлете рибата в чиния, не забравяйте да я поливате с получения сок. По желание около него можете да разпределите лимона, нарязан на кръгчета и също да поръсите с пресен нарязан магданоз или кінза.
Полезни съвети
За голяма компания можете едновременно да изпечете 2 или 3 трупа. В този случай всеки от тях трябва да бъде увит в отделно фолио. Количеството съставки се взема пропорционално.