Италия и Франция са известни със своите сирена и морски дарове, така че не е изненадващо, че в кухнята на тези страни има ястия, съчетаващи морски дарове с млечни продукти. Правилната комбинация от риба, сирене и ароматизатори е истински деликатес.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За треска с домати и моцарела:
- 500гр филе от треска;
- 100 г червени чери домати;
- 100 гр. Жълти чери домати;
- 1 топка сирене моцарела;
- 100 г пармезан;
- 50 г пресен босилек;
- лимонов сок;
- зехтин;
- сол;
- смлян черен пипер.
- За скумрия
- запечен със сирене:
- 1 кг скумрия;
- 2 глави лук;
- 1/2 ч.л. риган;
- 200 г твърдо сирене;
- 1/2 чаша масло;
- 1/3 ч.л. смлян черен пипер;
- 2-3 стръка розмарин;
- солта.
Инструкция за употреба
1
Треска с домат и моцарела
Изплакнете филето от треска, подсушете го, залейте го с лимонов сок, поставете го в стъклена купа, поставете в хладилника за около десет минути. Измийте чери доматите, нарежете всяка на две половини, измийте босилека, откъснете листата, нарежете на ситно. Настържете пармезана на ситно ренде, нарежете топката сирене моцарела на тънки ивици.
2
Вземете тавичка, намажете с грес или покрийте със специална хартия. Поставете филето от треска във формата, намажете със зехтин, сложете половинките домати върху филето с филийката надолу.
3
Загрейте фурната до 180-200 ° C, печете филето за около 15 минути, почти до готовност. Извадете формата от фурната, поръсете рибата с нарязан босилек, поставете отгоре чиниите сирене моцарела и поръсете с настърган пармезан. Сложете отново във фурната и гответе още 5 минути.
4
Печена скумрия със сирене
Изплакнете рибата под студена течаща вода, подсушете с хартиени кърпи и нарежете филе. Нарежете го на малки парченца - 2-3 сантиметра.
5
Измийте и обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета. Поставете нарязаното рибно филе в емайлиран или стъклен съд, залейте с лимонов сок, сложете нарязан лук там, поръсете с черно смлян пипер риган, сол. Разбъркайте и дръжте в хладилник за 1 час.
6
Настържете твърдо сирене на едро ренде. Вземете дълбок тиган, намазнете с половината масло. В него сложете парченца мариновано филе, намажете със зехтин. Загрейте фурната, поставете тигана с риба в нея, печете до почти готовност, извадете и поръсете със сирене, печете още 5 минути.
7
Изсипете маринатата в дълбок тиган, добавете останалото масло, кипнете. Поднесете соса с рибата. Гарнирайте готовото ястие с чифт стръкове розмарин.