Колкото по-близо до края на лятото, толкова по-горещо става в летните вили: време е да готвите конфитюри, да варите кисели краставички за краставици и домати, консервирани консерви … Но можете също да прибирате култури за бъдещето и да съхранявате витамини, използвайки студа. Тогава през зимата не е нужно да харчите пари за скъпо „замразяване“ в магазините. И зеленчуците, и горските плодове, и дори зелените перфектно ще изчакат да се качат на масата във фризера. А приготвянето на такава консервирана храна не е трудно или отнема много време.
Изберете вашата рецепта
Чесън. За замразяване са подходящи само пресни и неповредени глави. По-добре е да не ги миете преди охлаждане, така че корите да не натрупват излишна влага. Достатъчно е да премахнете горния слой филми. Поставете цели глави в един слой в найлонов плик и освободете излишния въздух. След това плътно затегнете торбата и я поставете във фризера за няколко часа. Можете също да обелите чесън с отделни скилидки и да го замразите в малки контейнери за храна. При необходимост извадете и размразете необходимото количество продукт.
Лукът. Лукът се съхранява идеално в мазето и не е твърде скъп в магазините до края на зимата. Поради това няма спешна нужда от замразяването му. В ежедневието обаче е много удобно да имате запас от предварително нарязан лук, който е достатъчен за поставяне в тиган или хвърляне в супа. За много домакини е по-лесно да нарязват няколко килограма лук наведнъж и след това да използват нужното количество. Единственото е, че запазва вкуса и аромата в замразена форма за не повече от два месеца.Почистете и старателно изплакнете луковиците със студена вода. Нарежете го на кубчета, пръстени или полукръгове и сложете в торбичка за замразяване на бракуване до 1 см. Затворете торбичките, подпишете датата на замразяване и ги поставете на равни слоеве във фризера - ще бъде по-удобно да се откъсват малки порции.
Зелените. Подредете зелените, отстранени от леглото - копър, магданоз, килантро и др. Отстранете всички повредени или развалени клонки и изплакнете обилно. Поставете зеленина върху кърпи в един слой и изсушете. След това нарязваме на парче и поставяме във торбички за фризер, като оформяш плътни тънки колбаси. Внимателно увийте торбичките и замразете. За сосове, супи и гулаш можете да използвате друга опция. Копър, магданоз или смес от тях ситно нарязани и смесени с масло (200 г зелени - 50 г олио). Получената маса се поставя върху ледени кутии (или се използват пластмасови форми от кутии за бонбони) и се почиства в продължение на няколко часа на студа. След това кубчетата и топките могат да се прехвърлят в торби или контейнери и да се съхраняват във фризера.
Ревен. Преминете през събрания продукт, отстранете всички повредени части на стъблото. Измийте ги и подсушете върху кърпи. Извадете корите от стъблата, внимателно изрежете черните петна. Нарежете ревен: за бъдещи пайове - кубчета до 1, 5х1, 5 см, за задушени плодове - кубчета с дължина до 3 см. Поставете заготовката на един слой върху дъска или лист за печене и поставете за един час във фризера, след което веднага изсипете в торба или контейнер и завършете замразяването. При този метод парчетата не се прилепват едно към друго.
Моркови. За прибиране на кореноплодни зеленчуци, нарязани на пръстени или кубчета, морковите се измиват и се обелват, след което се бланшират. За целта сварете вода в голям тиган, сложете купа със студена вода до нея и изсипете няколко шепи лед в нея. Поставете подготвените моркови в сито или гевгир и потопете във вряща вода за 2-3 минути, а след това веднага в ледена вода. Изсушете парчетата върху кърпите и направете същото с останалите заготовки. Оформете изсушените моркови върху лист за печене или чиния и замразете за един час, след което изсипете в торбичка, освободете излишния въздух и здраво завържете. Можете също така просто да настържете обелените моркови на едро ренде, да ги сложите в торбички на тънък слой и да поставите във фризера. След 2-3 часа разбийте слоевете, така че морковите накрая да замръзнат.