В съвременното готвене черешата е далеч от последното място. С него можете да готвите млечна супа, сметана, кнедли, сосове, компоти и много други ястия. Черешата се използва и като диетичен продукт, който подобрява храносмилането и утолява жаждата. Освен това има отхрачващо, антисептично и леко слабително действие. Как да го приготвим за зимата, за да запазим максимално всички полезни свойства? Най-доброто решение е замразяването.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- череша;
- пластмасови контейнери;
- решето;
- кърпа;
- нож;
- фризер.
Инструкция за употреба
1
Купете череша или я съберете на сайта си.
2
Преминете през събраните плодове. Замразяващите череши трябва да са узрели. Отстранете всички повредени, изгнили и презрели плодове. Отстранете всички остатъци и стебла.
3
Поставете плодовете в голям съд, напълно ги напълнете със студена вода. Измийте плодовете, като ги разтривате леко с ръце.
4
Издърпайте черешата от водата с ръце и я сложете в гевгир. В този случай цялата мръсотия, отмита от черешите и утаена до дъното, ще остане в тавата. Оставете водата, останала върху плодовете, да се отцеди.
5
Поставете черешата в един слой върху чиста хавлиена кърпа. Изчакайте плодовете да изсъхнат напълно.
6
Поставете черешите в пластмасов съд. Моля, обърнете внимание, че многократното замразяване на горски плодове е неприемливо. Замразете ги на порции, които можете да ядете по време през зимата.
7
Ако са необходими череши без семена, извадете ги от измитите и изсушени плодове с нож или специален инструмент. Поставете без костилите череши в контейнери.
8
Затворете съда с капак и го поставете във фризера при температура от минус 18 до минус 25 градуса.
9
Възможно е замразяване на плодове в насипно състояние. За целта поръсете чисти и сухи плодове в специална тава, оставяйки разстояние между тях 0, 5 см. Поставете тавата във фризера и я включете на максимален капацитет. Оставете плодовете да замръзнат за 3-4 часа. След това изсипете плодовете в торбичка или контейнер и ги поставете във фризера за съхранение.
10
Вишневите череши могат да бъдат замразени, като ги поръсите с гранулирана захар (легнете в съд на слоеве).
Обърнете внимание
През зимата черешите могат да се използват без размразяване, за да се правят кнедли, пайове, задушени плодове, желе.
Размразяването на черешите е най-добре на долния рафт на хладилника.
Полезни съвети
Използвайте тъмни череши за замразяване: тя е по-сладка от светлите череши и съдържа повече пектин.
Можете да използвате найлонови торбички за замразяване на череши. Имайте предвид обаче, че когато се замразява, полиетиленът става крехък. Има опасност от разпръскване на замръзване по целия фризер.
За да предотвратите поглъщането на замразените вишни, чужди миризми, съхранявайте ги отделно от силно миришещи храни.