Лисичките имат ярък и привлекателен външен вид, а също така са много вкусни. Не е изненадващо, че много домакини се стремят да поглезят любимите си с ястия от тези гъби, не само през есента, но и през цялата година. Един от най-надеждните начини за съхранение на лисичките е да ги замразите.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Беритбата трябва да се извършва директно в деня на събиране и да не се съхраняват гъби за дълго време, защото токсичните вещества се натрупват в тях много бързо. Преди да започнете да обработвате лисичките, те трябва да бъдат внимателно сортирани и почистени от горски отпадъци. За замразяване е по-добре да вземете малки, млади гъби. В допълнение, те не трябва да бъдат гнили и червеи, такива случаи са най-добре изхвърлени. След това измийте подготвените лисички в течаща вода и ги оставете да изсъхнат.
2
След това имате две възможности за замразяване. Можете да замразите лисичките сурови или варени. Смята се, че ако лисичките не се сварят, те ще бъдат горчиви, но това може да се избегне, като се избират за съхранение само млади и силни гъби. Методът за замразяване на предварително сварени лисички е по-често срещан. Счита се за доста безопасен и икономичен, тъй като гъбите, които са били сварени, заемат много по-малко място във фризера.
3
За да се готви, сложете лисичките в тенджера и залейте със студена вода, след което ги загрейте на силен огън. След като заври вода, огънят трябва да се намали, получената пяна да се отстрани и да се сол на гъбите. Гответе лисичките трябва да са не повече от 20 минути. След готвене гъбите трябва да бъдат хвърлени в гевгир, позволявайки на излишната течност да се отцеди, и да се изсушат върху тава или чиния.
4
След като лисичките напълно изстинат, те трябва да бъдат разпределени в чисти опаковъчни торбички и поставени във фризера. Приготвените по този начин гъби ще бъдат перфектно консервирани при температура, която не надвишава 18 градуса. Препоръчва се да се ядат гъбени препарати в рамките на 3 месеца, без да се оставят за по-дълго съхранение.
5
Можете също да замразите пържени и задушени лисички с течност и да ги използвате за приготвяне на месо, яхния и пълнене на пайове. Въпреки това, срокът на годност на такъв продукт е по-малък от този на варените лисички. Размразените събрани гъби трябва да са на стайна температура.
Полезни съвети
Не забравяйте да подпишете пакети със замразени гъби, защото под тази форма ще бъде трудно да ги разграничите един от друг.
Свързана статия
Как да изберем, съхраняваме и готвим лисички