Мариноването е един от начините за приготвяне на храна за дългосрочно съхранение. Има много начини за туршия, например зеле, гъби, сливи, домати, чесън, моркови, тиквички и т.н. Но можете също да мариновате месо и домашни птици, включително гъска. Маринованата гъска ще се съхранява около месец и ще бъде чудесно предястие под формата на филийки или върху сандвичи или основната съставка на различни салати.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Гъска труп
- Бял винен оцет - 1 литър
- Сол - 0, 5 чаши
- Вода - 3 чаши
- Нарязани пресни билки - 5-6 с.л.
- Моркови - 2 бр.
- Лук - 1 глава лук
- Черни пиперки - 5 чаени лъжички
- Алисова подправка - 5 чаени лъжички
- Семена от копър - 5 чаени лъжички
- Сушен джинджифил - 5 чаени лъжички
- Дафинов лист - 5-7 листа
Инструкция за употреба
1
Гответе марината. За да направите това, ситно нарязани моркови, дафинови листа, джинджифил, люспи и грах черен пипер, семена от копър и цял лук, поръсете със сол в тиган. Залейте всичко с оцет и вода. Сварете го. Cool.
2
Запържете гъската цяла или на парчета в тялото на гъска по най-лесния начин.
3
Освободете готовото месо от кожата, отделете от костите, нарязани на филийки.
4
Поставете гъшкото месо в стерилизиран буркан. Изсипете в охладената марината. Съхранявайте на хладно място. По желание мариновайте гъската на големи парчета заедно с костите.
5
Изсипете в охладената марината.
Обърнете внимание
Съхранявайте на хладно място.
Полезни съвети
Ако решите да мариновате гъско месо без кости, не изхвърляйте костите. Използвайте пържените гъши кости, за да приготвите супата за борш или Кали, такива бульони са много вкусни и богати за разлика от бульоните, приготвени на сурови кости. Особеният вкус и мирис на гъска или патешка мазнина може да се усети в бульона, ако костите на птицата са били сурови. Тази препоръка се отнася конкретно за комплектите от супа от гъши и патици.
По желание мариновайте гъската на големи парчета заедно с костите.