Винаги искате да запазите ароматните летни зеленина дълго време. Простите методи за събиране на зеленина ще помогнат дори през зимата да се насладите на вкуса и аромата му.
Изберете вашата рецепта
Сушени билки
По този начин можете да спестите за зимата както зеленчуци, така и билки - мента, лайка, коприва и други.
Първо трябва да съберете снопове млада зеленина. Измийте зелените под поток студена вода и сложете да изсъхне върху кърпа. Нарежете изсушените растения с остър нож и сложете тънък слой върху лист за печене или плоска чиния. Покрийте зелените с един слой марля и извадете да изсъхне на засенчено, сухо и топло място. Всеки ден трябва да разбърквате зелените за равномерно сушене.
Предварително опаковани зелени в буркани с капаци или торбички от плат. Съхранявайте съдовете с билки в тъмен и сух шкаф. Можете да смесвате сушени билки и зелени по ваш вкус, създавайки уникални комбинации.
Замразени зелени
Замразяването запазва външния вид и вкуса на зеленината в оригиналния си вид. Също така, при прибирането на реколтата по този начин, ползите и ароматът на растенията се запазват перфектно.
На първо място, зелените трябва да се измият и изсушат добре. След това можете да го нарежете или можете да го замразите веднага на малки гроздове. Можете да замразите подготвените зелени в специални торбички или в контейнери с капак. След като поставите зелените в избрания контейнер, трябва незабавно да го извадите във фризера.
Зелените със сол
Зелените, приготвени по този начин, са отлична подправка за различни ястия, запазват аромат и почти всички витамини.
Ситно нарязани измити и изсушени зеленчуци и сложете в неметална купа или купа. След това щедро поръсете зелените с морска сол и разбъркайте добре с ръцете си. Подредете солената смес в малки буркани, уплътнете добре, затворете плътно с капак и приберете в хладилника.