Пилафът е традиционно ястие в страните от Близкия и Средния Изток. Познат е и в Русия. Всеки народ има своите тайни на готвене, състоящи се в използването на различни съставки и подправки. Важно при приготвянето на пилаф е изборът на ориз. Смята се, че най-добрите ястия се получават от дългозърнест ориз. Има доста начини да сервирате пилаф на масата. Някои нации дори го ядат с ръце, седнали на пода.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- ориз (1 супена лъжица);
- пилешки труп (1 бр.);
- моркови (1 бр.);
- лук (1 бр.);
- копър (1 китка);
- растително масло (50 g);
- вода (2, 5 с. л.);
- сол;
- пипер;
- чесън (4 скилидки).
Инструкция за употреба
1
Нарежете пилешкия труп на малки парченца. Измийте.
2
Налейте малко растително масло в казана, сложете парчетата месо и пържете в продължение на три до пет минути на силен огън.
3
По това време изплакнете добре ориза и предварително го накиснете за тридесет до четиридесет минути.
4
Обелете морковите и лука, изплакнете ги.
5
Настържете морковите на едро ренде, нарязайте ситно лука на дъска за рязане. Сложете нарязаните зеленчуци в тиган и сотирайте до златисто кафяво. Просто не се смесват, сложете на слоеве.
6
Изсипете вода и оставете да къкри малко, докато месото се свари наполовина за около петнадесет минути.
7
Изплакнете добре копъра, подсушете и нарежете на ситно.
8
Сложете три или четири дафинови листа.
9
Изцедете ориза, като го хвърлите в гевгир. Внимателно поставете ориза в казан. Изсипете вряща вода (един и половина сантиметра над нивото на ориза). Сложете отгоре нарязан копър.
10
Когато оризът абсорбира вода, поставете скилидките чесън (той ще придаде на пилафа нежен аромат) върху цялата повърхност и затворете капака. Намалете топлината на печката до средна, а може и до малка. Гответе още петнадесет минути. Проверете готовността на ориза, той трябва да е наполовина приготвен, но не хрупкав. Ако оризът е хрупкав, добавете още малко вода и оставете да заври.
11
След това изключете котлона и не сваляйте капака за още десет минути. Пилешки пилаф е готов!
Обърнете внимание
За приготвянето на пилаф е препоръчително да се използва дългозърнест или задушен ориз. Такъв ориз не се слепва.
Не пречи на пилаф по време на готвене, защото в този случай той ще изглежда като каша.
Пилафът с месо трябва да се готви с подправки.
Полезни съвети
Пилафът може да се смеси преди сервиране и да се постави в чинии или да се преобърне в голяма чиния с месо отгоре.
За да подобрите вкуса, увийте пилафа в кърпа и накиснете за 30-60 минути.
Заедно с пилаф можете да сервирате абсолютно всяка салата от пресни зеленчуци.
- Учебни рецепти по темата.
- вкусно сгответе пилаф с пилешко месо