Апетитни закуски, вкусни салати и много задоволителни основни ястия се получават от пръстени за калмари. Основното правило за приготвяне на тази морска храна е продължителността на топлинната обработка - калмарите не трябва да се варят, задушават или пържат повече от пет минути, в противен случай те ще станат изключително сурови.
Изберете вашата рецепта
Пръстени с калмари с дълбока пърженост
съставки:
- чаша брашно;
- 2 яйца;
- 500 г пръстени за калмари;
- лимон;
- 0, 5 л растително масло;
- черен пипер и сол на вкус.
подготовка
Пригответе пръстените за калмари. Ако са замразени, първо ги размразете. Изплакнете обилно със студена вода.
Разбийте яйцата в малка купа с вилица до гладкост.
Изсипете брашното в плоска чиния и го смесете със сол и черен пипер. Можете спокойно да замените чушките с любимите си подправки.
Загрейте олиото в тиган, за предпочитане дълбоко. Потопете всеки пръстен с калмари в яйце и след това брашно. Преди пържене, изтръскайте излишното брашно от пръстените, за да не „замърси“ маслото.
Запържете панираните пръстени в сгорещено масло за 3-4 минути. Те трябва да придобият богат златист оттенък.
Поставете запържените пръстени върху хартиена кърпа за известно време. Той перфектно абсорбира излишните мазнини. След това прехвърлете пръстените на чинията и украсете с резени лимон. С тях може да се сервира майонеза или всякакъв сос.
Калмари пръстени в заквасена сметана
съставки:
- чаша заквасена сметана;
- лук;
- 500 г пръстени за калмари;
- куп зеленина;
- сол и черен пипер на вкус.
подготовка
Обелете лука и го нарежете на ситно. Сотирайте лука в дълбок тиган до омекване. Това обикновено отнема най-малко пет до шест минути. По време на пърженето лукът трябва непрекъснато да се разбърква.
Добавете към лука заквасена сметана, черен пипер и сол. Заквасената сметана е по-добре да изберете мазна. Доведете сместа до кипене.
Изпратете внимателно измити пръстени от калмари в тигана и оставете да къкри сместа за 4-5 минути, като разбърквате от време на време.
Поставете готовите пръстени върху чиния и украсете със зеленина, която трябва да бъде нарязана на ситно.