Прекарването на вечер с торба със семена е едно от любимите забавления за мнозина. Семената не само облекчават стреса, развеселят и спомагат за преминаване на времето, но и насищат организма с витамини A, B, D и E. През последните години слънчогледовите семена могат да бъдат закупени във всеки магазин. По правило там се продават вече пържени. И се случва, че те не винаги са пържени успешно. Но ако се научите да ги пържите у дома, тогава подобни разочарования могат да бъдат избегнати. Освен това претеглените сурови семена са много по-евтини, отколкото ако ги вземете в готови опаковки.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - слънчогледови семки;
- - тиган с плоско дъно;
- - дървена шпатула.
Инструкция за употреба
1
За да изпържите семената вкусно, на първо място, трябва да изберете подходящия тиган. За висококачествените пържени семена най-добрият вариант се счита за качествен чугунен тиган с плоско дъно.
2
Какви семена е по-добре да вземете за пържене? Големите семена се считат за най-вкусните. Но не си струва да вземате малки. На първо място, обърнете внимание на това как се съхраняват. Добре е семената да са в торбичка на разстояние от слънчевата светлина. Преди да купите, опитайте няколко семена на вкус - ако усещате гранясване или вкус на горчивина, тогава не ги приемайте. Такива семена бяха съхранявани неправилно, което доведе до тяхната непригодност за употреба.
3
Необходимо е също така да се разгледа външният им вид: семената трябва да са приблизително еднакви по размер и без примеси (люспи, отломки). Опитайте да смажете няколко с пръсти - те трябва да са твърди и пълни, а не празни.
4
Ако решите да изплакнете семената преди пържене, след това ги изсипете в гевгир, дръжте ги под поток от хладна вода и разбъркайте на ръка, за да се освободите от прах и отломки. Веднага след като семената се измият, те трябва да бъдат изсушени. За да направите това, разнесете влажните семена върху вестник или върху кърпа в един слой и изчакайте повърхността им да изсъхне.
5
Поставете тигана на печката и го загрейте добре. След това поръсете семената и пържете 2-3 минути, като бъркате постоянно, като използвате дървена шпатула. Останалата влага вътре в семената след измиване няма да им позволи бързо да изгорят. Но след като са напълно сухи, намалете температурата до средна и пържете още малко време. Общото време за пържене зависи от сорта на семената, техния размер и дебелина на черупката, но не повече от 15 минути.
6
Щом чуете леко скърцане, задайте минимална температура и опитайте семето на вкус - то трябва да се пържи. Готови ли са семената? Можете също да определите, като отворите едно от тях - черупката трябва да се отваря лесно, а семената трябва да имат жълтеникав оттенък. Семената не могат да се преекспонират. След като са готови, веднага ги извадете от печката и ги изсипете от тигана.
7
Поставете ги на маса или върху поднос, покрит с голяма кърпа и покрийте с краищата отгоре. Оставете ги в това състояние за 20 минути. Или просто го изсипете в широк леген и сложете няколко хартиени салфетки върху тях - това ще бъде достатъчно, за да приведете семената до желаното състояние.