За да се готви меко, нежно и много вкусно месо, първо трябва да се маринова, като го съхранявате в хладилник няколко часа. Освен това този процес е индивидуален за всеки вид месо.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Марината от лосово месо
- дива свиня и елен
- месо - 1 кг;
- вода - 0, 5 л;
- оцет 3% - 0, 5 л;
- сол - 10 g;
- захар - 5 g;
- пипер;
- дафинов лист;
- карамфил;
- плодове от хвойна.
- Марината за месо от дивеч
- месо - 1 кг;
- сухо червено вино - 0, 5 л;
- оцет - ¼ ст.;
- сол - 10 g;
- захар - 5 g;
- растително масло;
- пипер;
- дафинов лист;
- карамфил;
- плодове от хвойна.
- Агнешка марината
- месо - 1 кг;
- лук - 2 кг;
- сок от нар - 1 супена лъжица;
- сол;
- пипер;
- дафинов лист;
- Свинска марината
- месо - 2 кг;
- лук - 3 бр.;
- лимон - ½ бр.;
- сол;
- пипер;
- индийско орехче
- Телешка марината
- месо - 1 кг;
- чесън - 5 скилидки;
- червено вино - 170 г;
- горчица - 3 супени лъжици;
- дафинов лист;
- кора от половин лимон;
- лук - 3 бр.;
- соев сос - 3 супени лъжици;
- магданоз;
- сол;
- черен пипер.
- Универсална марината за чесън
- месо - 1 кг;
- червено вино - 0, 5 л;
- оцет - ¼ ст.;
- моркови - 1 бр.;
- целина;
- чесън;
- дафинов лист;
- пипер;
- солта.
Инструкция за употреба
1
Марината за лосове, дива свиня и сърни Сварете подправките за 8-10 минути, добавете сол, захар, оцет, оставете да заври, прецедете и охладете. Поставете измитото месо и нарязано на порции в тенджера, изсипете марината и хладилник за 2-3 дни.
2
Марината за дивешко месо Измийте обилно месото със студена вода, подсушете го, нарязайте на порции, разтрийте го със смес от нарязани подправки, сложете в емайлова купа, налейте вино, смесено с растително масло, оцет, сол и захар. Хладилник за 1-2 дни.
3
Агнешка марината Изплакнете обилно месото, изсушете го, нарежете на малки парченца и смесете с нарязан лук на половин пръстени. Прехвърлете в тиган, добавете сол, черен пипер, дафинов лист. Изсипете сок от нар, разбъркайте отново и поставете в хладилник за 5-8 часа.
4
Свинска марината Лимон прецедете в чаша, след което добавете вода към почти половин чаша. Сложете слой нарязано месо в емайлирани съдове, поръсете със сол, черен пипер, настърган индийско орехче и нарязан лук на тънки пръстени. Пийте с разреден лимонов сок и разбъркайте. Хладилник за 8-10 часа.
5
Телешка марината Нарежете месото на малки парченца, сложете в тиган и изсипете маринатата, направена от нарязан чесън, червено вино, горчица, дафинов лист, лимонова кора, нарязан лук, пресен магданоз, соев сос, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко старателно и поставете в хладилник за 8-10 часа.
6
Универсална марината от чесън Обелете зеленчуците, нарязайте на ситно, налейте вино, вода и оцет. Добавете сол и подправки. Поставете на среден огън и варете 10-15 минути. Свалете от котлона, добавете нарязан чесън и хладилник. Изсипете приготвеното месо с получената марината и поставете в хладилник за 8-10 часа.