Популярността на пъпеша беше голяма по всяко време. Ароматният пъпеш може да се използва за прибиране на реколтата за бъдеща употреба. За да получите вкусно сладко, дайте предпочитание на кратуните твърди сортове.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Сладко от пъпеши (метод 1):
- пъпеш - 400 г;
- захар - 200 g.
- Сладко от пъпеши (метод 2):
- пъпеш - 400 г;
- захар - 300 г;
- ром.
- Сладко от пъпеши (метод 3):
- пъпеш - 1 кг;
- захар - 1, 5 кг;
- вода - 2 чаши.
- Сладко от арменски пъпеши:
- пъпеш - 1 кг;
- захар - 1, 2 кг;
- вода - 300 г;
- ванилин - 2 g.
Инструкция за употреба
1
Метод 1. Обелете зрелия пъпеш от кожата и, разделяйки на половина, отстранете сърцевината със семена. След това нарежете плодовете на продълговати парчета. Поставете ги в емайлиран съд и изсипете слаб разтвор на оцет. Оставете за два дни.
2
Извадете пъпеша от водата и го поставете върху платното, за да направите сока. Направете захарен сироп и гответе пъпеш в него. След като готвите за известно време, извадете парчетата и оставете сиропът да се отцеди. След това сварете сиропа, добавяйки захар, охладете и ги изсипете резени пъпеш, положени в буркан.
3
Метод 2. Нарежете обелената пъпеш на филийки и я напълнете със студена вода. Гответе течния захарен сироп и сварете пъпеша в него, докато може лесно да бъде пробит със сламка. След това сложете чиста кърпа и оставете да изстине напълно.
4
Останалите кипнете отново сиропа и охладете. Сложете пъпеша в буркани, изсипете студен сироп и го поставете на хладно място за четири дни. Отцедете сиропа, сварете два пъти на слаб огън. Охладете, напълнете отново пъпеша и оставете за още четири дни. След като сиропът се отцеди, добавете 130 г гранулирана захар и супена лъжица от най-добрия ром за всеки 400 мл от него. Сварете и изсипете пъпеша в сиропа.
5
Метод 3. Разделете неузрелия пъпеш на две половини, обелете и семе, нарязани на кубчета. След като ги напълните със захар, поставете в хладилник за два часа. Сгответе сиропа от останалата захар и вода и го напълнете с охладен пъпеш. Накиснете за 6 до 8 часа.
6
След това изцедете сиропа, сварете го и отново пъпете пъпеша. Варете сладкото до готовност. Пет минути преди края на готвенето добавете ванилията или няколко лимонови кори.
7
Арменско сладко. Обелете пъпеша, извадете семената и нарежете пулпата на кубчета. Накиснете пъпеша във варова вода за 20 минути, след което изплакнете обилно със студена вода. След това прехвърлете кубчетата в съд с гореща вода и гответе за 10 минути. След готвене пуснете пъпеша върху сито и охладете.
8
Сгответе захарния сироп, сложете пъпеша в него, оставете го 2 часа и след това гответе до омекване. В края на готвенето добавете ванилин към пъпеша.