Изглежда, че може да е по-лесно от правенето на кафе? Самото това действие обаче е заобиколено от огромен брой ритуали, тънкости, митове и легенди. И така, как да се вари кафе в турчин?
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- турчин
- смляно кафе
- вода
- захар
- подправки на вкус
Инструкция за употреба
1
Сложете захар и кафе със скорост 1 ч.л. в турчин. захар и 2 ч.л. смляно кафе на чаша. Налейте със студена вода и разбъркайте внимателно, така че цялото кафе да е във водата.
2
Поставете на бавен огън и, като разбърквате, изчакайте, докато на повърхността се появи пяна. Веднага щом пяната започне да се издига, отстранете турчинката от котлона.
3
Ако искате да добавите подправки, по-добре е да го направите сега. Разбъркайте отново кафето и отново го запалете. Отстранете отново в момента, когато пяната започне да се издига. Повторете това отново (общото кафе трябва да се повиши 3 пъти). Оставете кафето за около 5 минути, за да се сгъсти.
Полезни съвети
- В никакъв случай не оставяйте кафето да заври! Излитайте веднага щом се появят първите признаци на възможно цирей. В случая с кафето е по-добре да се подценява, отколкото да се преекспонира.
- Ако искате по-пикантен, необичаен вкус, добавете индийско орехче, кардамон или щипка черен пипер. Ако обичате сладкиши, малко канела или ванилова захар.
- Ако не можете да изчакате, не можете да изчакате, докато дебелият се утаи, и ускорете този процес: добавете половин чаена лъжичка ледена вода към турчин.