Картофената супа просто изглежда проста и ежедневна. От това как го готвите, какви зеленчуци или подправки добавяте за пикантност, вкусът на супата може да се промени и, разбира се, цялото ви семейство ще ви хареса.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Картофи - 400гр;
- лук - 1 бр;
- моркови - 1 бр;
- растително масло;
- домати - 1-2 бр;
- заквасена сметана и пресни билки;
- сол и подправки на вкус.
Инструкция за употреба
1
Така наречената вегетарианска супа се приготвя без никакъв вид месо. Тази супа е много лека, добре подходяща за последователи на терапевтични или други диети. Друго предимство е, че ще отнеме малко време за готвене. За зеленчукова картофена супа вземете чиста вода. По принцип всяка супа е по-добре да се вари в предварително утаена или филтрирана вода. Изсипете го в тигана и доведете до кипене.
2
Нарязваме лука на малки кубчета, нарязваме на ситно морковите. Те ще отидат на така нареченото печене. Налейте малко олио в предварително загрятия тиган и запържете лука и морковите в него за кратко. Заслужава да се отбележи, че различните домакини използват различни мазнини за сотиране - това може да бъде както растителни, така и масло, а понякога дори мазнини, отстранени от месния бульон. Но тъй като готвите вегетарианска картофена супа, използвайте редовно растително масло.
3
Изплакнете добре картофите, обелете ги и нарежете на ивици. Внимателно изсипете картофите в съд с вряла вода. Когато водата заври отново, внимателно отстранете образуваната от картофа нишестена пяна и сложете пърженето в супата. Веднага ще се превърне в приятен златист цвят. Солете картофената супа на вкус.
4
Измийте и нарежете доматите. За да ги обелите, намажете домата с вряла вода. Когато картофите в супата вече са готови, добавете домата към бульона.
5
Точно преди супата да се свари, добавете подправки. За картофена супа, няколко граха черен пипер, няколко дафинови листа ще бъдат съвсем подходящи.
6
Намалете котлона до минимум и гответе супата под затворен капак, докато се готви, т.е. докато картофите са меки.
7
Когато сервирате в картофена супа, можете да сложите лъжица заквасена сметана и да я разбъркате. Супата ще придобие по-светъл нюанс и деликатен вкус. Можете да поръсите пресни билки в чиния.
Полезни съвети
По същия начин можете да готвите картофена супа с месо или пилешки бульон.
Свързана статия
Как да си направите супа от сирене в бавна готварска печка