И до днес много нации спорят коя нация е изобрела кнедли. В различни вариации мляното месо, увито в тънко тесто без мая, може да се намери в националната кухня на много народи. Обикновено такова ястие се вари във вода или на пара. Кнедли, особено домашни, са вкусни и просто се варят във вода, но те могат да бъдат направени просто божествени, ако се приготвят със сирене и гъби в саксии.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Кнедли - 500 г,
- Сухи гъби - 100 g
- или пресни шампиньони - 300 г,
- Заквасена сметана - 200 г,
- Лук - 1 брой,
- Моркови 0, 5 броя
- Пармезан или друг твърд сорт - 100 г,
- Масло - 20 г,
- подправки
- сол
- смлян черен пипер.
Инструкция за употреба
1
Поставете сухи гъби в купа или малка тенджера с капак, изсипете хладка вряща вода върху нея и я оставете да престои три часа. След това извадете гъбите от водата, но не изцеждайте останалата вода. Ако имате пресни шампиньони, измийте ги, отрежете краищата на краката и ги подсушете леко.
2
Нарежете лука на ситно, настържете половината моркови на едро ренде, нарежете гъбите на малки парченца. Разтопете маслото в тиган, сложете лука в него и го запържете до леко златисто. Добавете настърганите моркови и гъби, добавете малко сол и черен пипер. Пържете, като бъркате непрекъснато, в продължение на 5-8 минути.
3
Измийте съдовете, намажете вътрешността с масло. Натрийте сирене на едро ренде. На дъното на всеки съд сложете слой от пържени гъби с лук, поръсете със сирене, поставете слой от равиоли. Кнедли могат да бъдат всякакви - домашно приготвени, току-що залепени заедно или замразени от магазина. Наредете кнедли на няколко слоя, като ги заливате с настърган кашкавал с гъби и лук. За предпочитане най-горният слой е сирене.
4
В бульона, оставен след гъбите, сложете заквасена сметана, ако е необходимо, добавете вода. Разбъркайте всичко старателно, сол и черен пипер леко. Изсипете получения бульон в саксии с равиоли, покрийте ги с капаци и поставете в студена фурна върху лист за печене. Гответе кнедли на 180 ° C за 40-45 минути.
5
Изключете фурната, извадете съдовете. Сервирайте кнедли директно в тях, като отгоре леко поръсете ситно нарязани пресни билки. Кнедли също може да се изложи върху голяма чиния и да се сервира на масата, също украсена със зеленина. Сервирайте ги с оцет или горчица.