Цвеклото е зеленчук, който може да се яде целогодишно и в него ще се съхраняват всички полезни вещества. И в тази коренова култура има много от тях: витамин С (защита срещу настинки), витамин РР (срещу умора), витамин А (за бдителност), витамин В (за красива кожа, коса и нокти). Супи, салати и дори кюфтета се приготвят от цвекло. И не се страхувайте, че приготвянето на този зеленчук отнема много време: правилното готвене на цвекло ще отнеме не повече от час.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- цвекло
- вода
- захар
- оцет или лимонена киселина
Инструкция за употреба
1
Сварете вода в тенджера. Обем - такъв, че цвеклото, положено там 1-2 см, покрито с вода. Добавете захар, лимонена киселина или оцет във вряща вода (със скорост 1/2 чаена лъжичка на 1 литър вода).
2
Не можете да отрежете корена от цвеклото до основата: в противен случай той ще се изсветли по време на готвене. Най-добре е да оставите опашката на цвеклото недокосната. Самата коренова култура трябва да се измие добре, но не и да се почиства: по този начин свинската мас ще запази своята сочност и водоразтворими минерални соли. След това сложете цвеклото във вряща вода, затворете плътно капака и го оставете да ври 1 час.
3
Извадете цвеклото от тигана и ги задръжте за 10 минути под поток студена вода. Ако цвеклото е било голямо, тогава можете да му дадете още 15-20 да заври на печката и след това отново да се охлади.
Обърнете внимание
Най-добрите цвекло не са едри. Тя трябва да бъде с тънка кора и опашка, леко сплескана по форма.
Полезни съвети
Можете да проверите готовността на варено цвекло с нож: ако пробие, значи е готово.
При продължително готвене цвекло от тъмночервено става кафяво-жълто.
Можете да си направите напитка от бульона от цвекло: просто трябва да добавите там джинджифил, канела и лимонов сок.