Можете да готвите кондензирано мляко у дома - не е нужно да ходите в магазина и да имате избор, като се съмнявате в качеството на продукта. Въпреки че кондензираното мляко в магазина отговаря на различни GOSTs, домашното кондензирано мляко отговаря на вашия вкус.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- мляко;
- алуминиев басейн;
- захар;
- сода за хляб;
- банка;
- дървена лъжица.
Инструкция за употреба
1
За готвене на кондензирано мляко у дома се препоръчва използването на прясно краве мляко, в което сметаната все още не се е утаила. Вземете алуминиев широк леген и налейте 1, 2 литра мляко в него. Не си струва да готвите кондензирано мляко в саксии, поради тях влагата няма да се изпари по време на готвене.
2
След като млякото се изсипва, добавете 400 г гранулирана захар в леген. Важно е съотношението мляко и захар да е 3: 1. За дадено количество мляко добавете една трета от чаена лъжичка сода за хляб. Содата е необходима за образуването на еднородна консистенция, без нея кондензираното мляко ще бъде на бучка.
3
Поставете легенчето на печката и докарайте млякото да заври. Разбъркайте го старателно с дървена лъжица и постепенно намалете котлона. Обемът на течността постепенно ще намалее, млякото ще се сгъсти..
4
След час сместа от мляко и захар ще стане жълта и след това, когато се сгъсти, светлокафява. По това време млякото трябва да се следи внимателно, за да не изгори и да не заври. На всеки пет минути изключете огъня и проверете - дали млякото се сгъстява по време на охлаждане, значи е готово.
5
Крайният обем кондензирано мляко трябва да е равен на първоначалната гранулирана захар. Когато кондензираното мляко се охлади, сложете го в буркан и затворете капака. Когато навивате капака, изчакайте и млякото да изстине напълно, в противен случай мухълът ще се появи на повърхността на кондензираното мляко след затваряне.
6
Такова кондензирано мляко не се слага в чай или кафе, то се яде с бисквитки, руло или се използва като крем за торта.
7
Съхранявайте варено кондензирано мляко в хладилника или друго хладно място.