Много хора свързват желираното месо с празник, най-често с Нова година. Това е оригинално руско ястие, което се появи в северната част на страната ни. Мъжете го взеха със себе си на лов, затоплиха го и ядоха като топла супа. Сега аспикът се приготвя в Русия, Украйна, Молдова, Грузия, Полша и други страни.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- • 3 свински крака;
- • 2 моркова;
- • 2 кокошки;
- • 2 големи лука;
- • 1 глава чесън;
- • грах от черен пипер;
- • сол;
- • дафинов лист;
- • зеленчуци и зеленина за декорация.
Инструкция за употреба
1
Когато избирате храни за аспик, помнете няколко правила: свинските крака трябва да са свежи, да не са замразени и да не са твърде мазни; преди готвене, цялото месо трябва да се накисва поне 1 час в студена вода. Моля, обърнете внимание, че за готвене е важно да изберете голяма тенджера от 7 или повече литра, тъй като не можете да добавяте вода по време на готвене. Във формата за пълнене можете да поставите зелен грах, половинки варени яйца, кръгчета краставици и зеленина.
2
За да готвите желираното месо, свинските бутчета и 2 пиле се накисват в хладна вода за 1 час, ако има време, е по-добре за цялата нощ. Настържете краката с остър нож, сложете цялото месо в голяма тенджера, сложете на среден огън и донесете до кипене, източете водата и напълнете тигана с нова вряща вода, след което оставете да къкри в продължение на 6 часа. 4 часа след като заври, сложете обелени цели моркови, лук в люспи и черен пипер. 10 минути преди да изключите огъня добавете дафинов лист.
3
След готвене веднага извадете месото, охладете малко и отделете от костите, нарязани на малки парченца. Подредете приготвеното месо във форми и настържете чесъна и добавете към бульона, изсипете ги формите и поставете в хладилника, за да замрази ястието.