Тестото за меки и сладкарски пайове най-често се приготвя по оскъден начин. Лист за печене се намазва с растително масло или мазнина. Преди да инсталирате във фурната, баничките трябва да престоят на топло място от 20 до 30 минути. Има много пълнежи за пайове. Очарованието на тези малки продукти е, че те могат да бъдат изпечени веднага с различни пълнежи. Просто не слагайте пайове със сладки и солени пълнежи върху един лист за печене.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Тестото:
- мляко (1/2 чаша);
- прясна мая (30 г);
- гранулирана захар (2 с.л. лъжици);
- сол (1 чаена лъжичка);
- маргарин за печене или масло (50 г);
- пшенично брашно (900 г).
- Ябълково пълнене:
- пресни ябълки (500 г);
- гранулирана захар (1/2 чаша).
- Пълнеж от прясно зеле:
- зеле (1 кг);
- лук (1 брой);
- яйце (3 броя);
- мляко (1 чаша);
- сол на вкус.
- Пълнеж от извара:
- извара (200 г);
- заквасена сметана (2 с.л. лъжици);
- яйце (2 броя);
- гранулирана захар (1 с.л. лъжица);
- брашно (1 чаена лъжичка);
- сол на вкус.
- Пълнеж с говеждо месо:
- варено говеждо месо (500 г);
- варен ориз (1/2 чаша);
- лук (1 глава);
- сол на вкус.
Инструкция за употреба
1
Тестото.
Смлете мая с 1 с.л. лъжица гранулирана захар. Налейте с топло мляко и добавете 400 г брашно. Омесете тестото и поставете на топло място. Опара трябва да се удвои по обем.
2
Добавете сол, останалото брашно и разтопеното масло. Разбийте яйцата отделно с 1 с.л. лъжица пясък. Изсипете ги в тестото. Омесете тестото с ръце, докато стане гладко и лесно се слепва от ръцете ви.
3
Покрийте тестото със салфетка и го оставете да втаса. Разбъркайте го старателно, за да отстраните въздушните мехурчета, и оставете да стои неподвижно. Тестото трябва да се побере 2-3 пъти.
4
Изсипете готовото тесто върху масата, поръсено с брашно. Оваляйте в дълга и гъста наденица, нарежете я на парчета. Опитайте се да получите същия разрез. Размесете всяко парче в плоска торта. Разпределете пълнежа в средата и го щипка.
5
Наредете баничките върху лист за печене, така че да не се допират една до друга, когато изпичате и печете, тестото ще се вдигне. Намажете горната част на баничките с жълтък. Печете пайове в гореща фурна за 20 до 25 минути.
6
Ябълково пълнене.
Обелете ябълките, разделете на четири части и извадете семената. Нарежете ябълките на парчета и сложете в тенджера. Добавете пясък и две супени лъжици вода. Задушете, докато ябълковата маса стане гладка.
7
Пълнеж от прясно зеле.
Смелете зелето и го сложете в тенджера. Изсипете мляко и оставете да къкри, докато омекне, докато млякото напълно се изпари. Гответе твърдо сварени яйца. Нарежете лука и запържете в олио. Смесете заедно всички съставки и сол.
8
Пълнеж от извара.
Смесете изварата с яйцата и захарта в купа. Добавете заквасена сметана. Ако масата е течна, тогава добавете брашно. По желание в плънката сложете стафиди или нарязани сушени плодове.
9
Пълнеж от говеждо месо.
Прекарайте варено говеждо месо през месомелачка. Добавете ориза и запържения лук. Сол и черен пипер на вкус.