Много домакини правят подготовка за зимата под формата на салати и това не е изненадващо, защото такива ястия винаги помагат в момент, когато закупените деликатеси "стават скучни". И за да може туршиите да се съхраняват дълго време, първо трябва да бъдат правилно стерилизирани.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - консерви със салати;
- - вода;
- - кърпа;
- - тиган;
- - фурна;
- - микровълнова печка.
Инструкция за употреба
1
Можете да стерилизирате бурканите в тиган с гореща вода. За това е необходимо да се напълнят консерви от един обем със салати, да се сложи кърпа на дъното на тигана (или всяка памучна кърпа, сгъната на няколко слоя, въпросът е, ако този елемент е пропуснат, тогава стъклените кутии ще се спукат, когато се варят), а върху него - консерви. Покрийте заготовките със стерилизирани капаци отгоре и след това напълнете тигана с вода няколко сантиметра по-ниско в гърлото на консервите (ако салатите са студени, тогава трябва да напълните със студена вода, ако е гореща, след това гореща). Важен момент - при подреждането на консервите не трябва да докосвате стените на тигана.
След извършената работа тиганът трябва да бъде поставен на огън, след като заври вода, започнете обратното отброяване на стерилизацията. Салатите в малки буркани (от 0, 5 л до 1 л) трябва да се варят за не повече от 15 минути (по-добре е да не се използват големи буркани по обем, защото по-трудно е да се работи с тях и им отнема много повече време за обработка).
Струва си да се отбележи, че когато стерилизирате пържени салати във водата, в която стоят консервите, трябва да добавите около 200 грама сол, това леко ще увеличи температурата на кипене на водата.
2
Можете да стерилизирате буркани със салати във фурната. За да направите това, достатъчно е да покриете заготовките със стерилизирани капаци, да ги поставите във фурната и да включите устройството, като настроите температурата до 100-110 градуса. Консервите до 1 литър трябва да се държат във фурната за не повече от 10 минути, обаче, времето трябва да се брои от момента, в който уредът е напълно загрят (средно това отнема 7-10 минути. Въпреки това, някои съвременни фурни се нагряват много по-бързо от определеното време, по-добре е да навигирате по индикатор).
В края на времето детайлите трябва внимателно да се отстранят с помощта на специални кухненски ръкавици и да се навият с капаци.
3
В микровълновата фурна можете да стерилизирате и детайлите, единственото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е, че не можете да поставяте капаците заедно с банките в устройството (по-добре е да ги сварите отделно). Така че консервите със салати трябва да се поставят във фурната и да се включи "микровълновата" с пълна мощност, щом съдържанието на консервите се отегчи, мощността трябва да се намали до минимум. След 2-3 минути детайлите могат да бъдат извадени и навивани с капаци.
След „усукване“ на кисели краставички, маринати и т.н., трябва да ги обърнете с главата надолу, да ги увиете и да оставите да изстинат напълно, подобни манипулации ще повлияят положително на безопасността на продуктите в бъдеще.