Много хора предпочитат да купуват готова за консумация, вече осолена свинска мас в магазините или на пазара. Но понякога вариантът, който предполага домашно осоляване на мазнини със собствените си ръце, изглежда по-подходящ. Осоляването е лесно - дори неопитен кулинарен специалист, който никога досега не се е занимавал със осоляване на сурови храни, може да се справи с тази задача.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
Има няколко популярни рецепти за осоляване. Най-простият метод за осоляване е сух: кожата се обелва от мастния слой, мазнината се нарязва на кубчета (приблизителните кубчета са 5 * 5 сантиметра) и се побира в емайлиран съд. Добавя се сол, по желание - чесън. Солената свинска мас се отлежава ден или два при стайна температура (по това време тя пуска сока), а след това още около десет дни в хладилника. Готовата мазнина се съхранява най-добре във фризера.
