Нежно осоленото коремче от сьомга, приготвено със собствените си ръце, ще донесе истинско удоволствие на всички членове на семейството. В допълнение, именно тази част от рибата има най-голямо количество хранителни вещества и аминокиселини. Приготвяйки този деликатес у дома, вие не само ще спестите, но и ще бъдете сигурни, че продуктът е наистина прясно приготвен и наистина полезен.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 300 г корем от сьомга (колко са;
- 2 супени лъжици груба сол;
- 1 супена лъжица захар;
- 2 дафинови листа;
- черен пипер (бял)
- черно
- розов
- Green);
- половин 1 лимон (по желание).
Инструкция за употреба
1
Ако все още имате корем след нарязване на сьомгата, освободете ги с остър нож от перките, грубите и плътни влакна. Налейте със студена вода и оставете да престои 30 минути на хладно място, за да премахнете излишния протеин.
2
За всяко парче корем отделете кожата от пулпата. Просто плъзнете остър тънък нож от най-тесния край до най-широкия. Като правило, след накисване корите се оставят лесно. Изплакнете корема си много добре под водата. Изсушете ги старателно с хартиена кърпа след измиване.
3
Нарежете корема на филийки. Можете да оставите парчета риба достатъчно големи, но е по-удобно, когато осолената риба може да бъде извадена и веднага консумирана.
4
Пригответе контейнер за осоляване. Тя може да бъде пластмасов контейнер или обикновена консерва. По-удобно е да работите с контейнера, но рибата ще се съхранява в него за по-кратко време. Въпреки че, най-вероятно, не е нужно да го съхранявате. Ще искате да хапнете риба наведнъж и всички.
5
Пригответе смес за осоляване от захар, едра сол, смес от чушки и дафинов лист. Дафиновите листа първо трябва да бъдат натрошени. Разбъркайте добре. Изсипете сместа в плоска чиния.
6
Потопете всяко парче от едната страна (където кожата е по-плътна). Не се страхувайте да осолите рибата, тя ще вземе нужното количество, но не прекалявайте. Поставете в тесни редове в контейнер.
7
Ако искате да придадете на корема лека киселинност, изстискайте сока на половин лимон в съд с вече положения корем. Лесно е да го изтръгнете, като превъртите вилицата в пулпата. Създайте преса и покрийте с капак или торба отгоре. Поставете контейнера в хладилник за 24 часа.
8
Сутрин вече можете да ядете осолено вкусно и здравословно коремче. Преди сервиране отлепете филийките от дафинов лист и подправките от повърхността. Сами по себе си коремът е доста питателен, не е необходимо да използвате допълнителни мазнини с пресен хляб или варени картофи, аспержи.
Полезни съвети
За осоляване на риба е по-добре да използвате морска сол.
- Разберете повече за солената риба
- коремна сьомга рецепта