Ако никога не сте яли солени дини, тогава не забравяйте да го опитате - много е вкусно! Освен това изобщо не е трудно да ги приготвите, защото дори неопитна домакиня може да се справи с мариноването.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- диня за 8-10 кг;
- две кутии от 3 литра;
- 3 литра вода;
- 4 супени лъжици захар с пързалка;
- 2 супени лъжици сол без хълм (голям)
- не е йодиран);
- 2 супени лъжици 70% оцетна есенция
- по една лъжица във всеки буркан.
Инструкция за употреба
1
Първо пригответе бурканите. Измийте ги обилно със сода за хляб, за да отстраните частиците от мазнини и прах. След това изплакнете със студена вода и стерилизирайте над пара за 5-10 минути.
2
Измийте динята с четка, изплакнете с вряла вода и нарежете на едри парчета. Не забравяйте да премахнете костите. Внимателно поставете резените диня в буркани. Не е необходимо да ги удряте с ръце, по-добре е леко да разклатите буркана, така че да са разположени възможно най-плътно един до друг.
3
Изсипете вряща вода в буркани с дини и оставете за 5-10 минути. След това го източете, сварете и напълнете отново консервите. След 5 минути отново изцедете водата в тигана, добавете сол, захар и заври. Изсипете вряща саламура в консерви за последно. Предварително добавете към тях една супена лъжица оцетна есенция.
4
След третото изсипване, консервите с дини веднага се запечатват със стерилизирани калаени капаци.
За да проверите херметичността на кутията, обърнете я с главата надолу и я поставете върху равна повърхност, покрита с хартия. След като се уверите, че капаците не изтичат, увийте бурканите с плътна кърпа, докато изстине.
5
За тези, които не искат да се карат с банки, е подходяща бърза рецепта за осолени дини.
Предварително заварете саламура. За целта добавете 2 супени лъжици сол в 2 литра вода, кипнете и охладете до стайна температура.
Добре измитата диня, нарязана на парчета, сложете в тиган и напълно напълнете със саламура. Така че резените от диня да не плават, смачкайте ги с иго - чиста чиния, върху която трябва да поставите буркан с вода. Динята ще се соли при стайна температура след 2-3 дни, колкото по-топло е в стаята, толкова по-бързо ще се случи. Оптималната температура е 18-22 градуса.
Готовата диня се съхранява в хладилника със саламура, като предотвратява появата на мухъл.
Обърнете внимание
Динята може да бъде осолена, без да отрежете зелената кора, ако сте я отгледали сами и сте уверени в нейната безопасност. В закупените дини е по-добре да го нарежете заедно с бяла каша, защото именно в него се натрупва голяма част от нитратите.
Полезни съвети
За осоляване е по-добре да вземете:
- леко неузрели дини - те се оказват по-твърди и хрупкави;
- сортовете дини с тънка кора са за предпочитане пред тези с гъста кора.
Свързана статия
Как да мариноваме дини за зимата в банки