Преди готвене, пилето се отърва от кожата по няколко причини. Например, ако искате да направите руло от него или да го натъпчете по специален начин. Други произвеждат този процес по идеологически причини: смята се, че пилешката кожа съдържа много холестерол, мазнини и други вещества, вредни за човешкия организъм.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- размразено пиле
- остър нож
- ножици
Инструкция за употреба
1
Измийте пилето под студена вода, подсушете с кърпа.
2
Поставете пилешките гърди нагоре. Отлепете кожата с остър нож и я отделете от гърдата. Но не се режете.
3
Обърнете пилето обратно нагоре. Повторете операцията: с нож отделете кожата от гърба от месото.
4
Счупете и отрежете пилешките бутчета с ножица по ставите. Направете същото с крила. И краката, и крилата трябва да останат в кожата, но - напълно отделени от трупа.
5
Нарежете пилешката опашка. Издърпайте кожата надолу от пилето, сякаш дърпате чорап.
Полезни съвети
Това пиле без кожа може след това да се пълни с палачинки. За това филето трябва да бъде отделено от костите и да премине през месомелачка. Запържете 1 ситно нарязан лук и 200 г шампиньони до златисто кафяво. Сложете ги в каймата, като добавите 1 сурово яйце, сол, черен пипер. Върху 6 закупени или изпечени палачинки наредете каймата. Поръсете с настърган кашкавал. Увийте всяка палачинка в епруветка. Поставете палачинки в предварително осолена и пипер пилешка кожа. Поставете места по шията и корема с клечка за зъби или шийте. Вържете краката и крилата с конец. Намажете пилешката кожа с майонеза. Печете във фурна, предварително загрята до 180 ° C, за 1 час. Поставете готовото пиле за 4-5 часа под потискане в хладилника. След това се нарязва на 2 см филийки.
- gotovim-doma.ru
- Доста често чувам, че много хора свалят пилешко месо при готвене