Киселото мляко е чудесно допълнение към десерта. Не само вкусен, но и много здравословен деликатес. За тези, които не се доверяват на йогуртите от индустриалното производство, има възможност да го направите сами.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Суха кисела тесто;
- 2 литра мляко;
- голям лист хартия или кърпа;
- 2 литра вместимост.
Инструкция за употреба
1
Основата за стартовата култура може да бъде закупена в аптеката, тя може да бъде такива сухи закваски като: "Нарин", "Евиталия", "Бифидумбактерин" или "Лактобактерин". По този начин може да бъде всяко вещество, съдържащо живи полезни бактерии, способни да се размножават.
2
Сварете 2 литра мляко (вземете каквото и да е съдържание на мазнини), охладете до температура 37-42 градуса. Отстранете получената пяна. Изсипете 1 част от закупената суха кисела течност в млякото, като я разреждате предварително в загрято мляко. Разбъркайте добре получения състав. Затворете плътно контейнера със съдържанието. Увийте чиния с ферментирало мляко 3-5 слоя дебела хартия, увийте я с дебела кърпа и поставете на топло място за ферментация за 11-13 часа (например в близост до батерия или нагревател). След охлаждане поставете в хладилника за няколко часа. След това маята може да се използва за приготвяне на кисело мляко.
3
Два литра от получената мая трябва да се разделят:
- две трети за директно поглъщане, започвайки веднага курса на лечение (ако искате да използвате кисело мляко за медицински цели)
- Една трета за последващото приготвяне на нови порции кисело мляко (активна кисела течност), оставете в хладилника.
4
За да направите следващите порции кисело мляко, сварете още 2 литра мляко, охладете до температура 37-42 С, отстранете получената пяна, добавете две трети от чаша от активната закваска с чиста лъжица, разбъркайте всичко и затворете капака. Увийте ястие с ферментирало мляко в 3-5 слоя хартия, увийте го с дебела кърпа и го поставете в загрята стая за 8-9 часа за ферментация. След това го поставете в хладилника. След 3 часа киселото мляко може да се използва като храна. Използвайте останалата активна кисела течност по същия алгоритъм: с разход от две трети от чаша на 2 литра мляко.
Обърнете внимание
Първоначално получената мая може да се използва до 18 дни.
Полезни съвети
Предвид способността на полезните бактерии лесно да станат патогенни, винаги използвайте само чисти съдове и мийте добре ръцете си, преди да започнете работа.
Свързана статия
Как да готвим кисело мляко в производител на кисело мляко