Оризовото брашно традиционно се използва в производството на колбаси, в млечната промишленост, в сладкарската промишленост за производство на зърнени закуски и вафли за печене.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
Блендер, измит и сушен ориз
Инструкция за употреба
1
За да направите оризово брашно у дома, трябва да вземете домакински пасатор, за да смилате продукти. Можете да използвате кафемелачка, но е много трудно да смилате ориз върху него до състояние на брашно. След това изсипете ориз в съда за храна и го смилайте, като разбърквате от време на време. След няколко минути оризовото брашно ще е готово.
2
Оризовото брашно се прави от смлян полиран ориз. Не съдържа глутен и се състои главно от нишесте. Оризното брашно се усвоява перфектно. Може да се използва като сгъстител за сосове. Като основен компонент на тестото оризовото брашно се използва при производството на юфка и сладкиши.
3
Оризовото брашно се използва като алтернатива на глутеновото брашно (ръжено, пшеница и овес). При производството на някои разновидности на печене и десерти, използващи оризово брашно, вкусовите качества на ястията са много по-високи, отколкото при конвенционалното пшенично брашно. В традиционната азиатска кухня оризовото брашно се използва за печене на сладкиши и лепкава кокосова торта.
4
Хлябът от оризово брашно е хрупкав и се раздробява лесно. Тъй като оризът абсорбира много влага, когато добавяте брашно към тестото, трябва да добавите още яйца. Тогава готовият продукт няма да бъде прекалено сух.
Оризното брашно колкото по-малко - толкова по-добре. При производството на печива оризовото брашно трябва да се приема в по-малко количество от пшеничното брашно. А водата - напротив, повече. Оризното брашно не е подходящо за продукти с мая, тъй като не съдържа глутен. Трябва да изпечете продукта от оризово брашно за малко по-дълго и при по-ниска температура, отколкото от пшенично.
Ако има проблем с поносимостта на пшеничното брашно поради съдържанието на глутен, оризовото брашно ще бъде отлична алтернатива за приготвяне на печива.
Продуктите от оризово брашно са истинско спасение за хората, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт.
Обърнете внимание
За да изпечете продукти от оризово брашно, трябва да приемате повече вода и яйца - оризът абсорбира водата добре.
Полезни съвети
Колкото по-фин е оризът е смлян, толкова по-добре е брашното.