Кой каза, че пилафът трябва да се готви в голям казан на огън и само от агнешко? Пилафът може да се приготви отвсякъде и отвсякъде. Ако в кухнята има само пиле и искате да поглезите дома си с горещо, вкусно и ароматно ястие, пригответе пилешки пилаф. Ще отнеме малко време, а вкусът няма да ви разочарова.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 300 г пилешко месо
- възможно с кости;
- Ориз с дълъг 400 г;
- 2 големи лука;
- 2 моркови;
- 1 малка глава чесън;
- 1 чаена лъжичка жира;
- 1 чаена лъжичка шафран;
- 10-15 плодове от берберис;
- 1 чаена лъжичка сол;
- ½ чаша растително масло.
Инструкция за употреба
1
Нарежете пилето на малки парченца. Загрейте растително масло в тиган и добавете пилешко месо. Запържете месото на силен огън в продължение на няколко минути, докато се появи златиста коричка. Поставете пилето в тиган с дебело дъно или специален казан за пилаф.
2
Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Запържете в олио до златиста светлина и сложете в тиган с пилешко месо.
3
Обелете морковите и го нарежете с остър нож с дълга сламка. Можете да настържете морковите, но с нарязаните моркови готовото ястие изглежда по-хубаво. Сложете в тиган, където пилето е пържено преди. Запържете морковите, докато омекне, и сложете нарязана лъжица в тиган с пилешко месо и лук. Не смесвайте.
4
Налейте малко вода в тигана, така че леко да покрие слой моркови, да доведе до кипене, сол, след това намалете котлона и оставете да къкри месото за 15 минути, като разбърквате от време на време.
5
Изплакнете ориза в много вода, докато стане бистър. Поръсете ориз отгоре с пилешко месо и зеленчуци. Намачкайте го леко с лъжица. Изсипете вряща вода над ориза, така че водата да го покрие за около 2 см. Добавете зирата, бербериса и шафрана. Увеличете котлона и доведете ориза до кипене. След това намалете котлона и варете ориза, докато водата се абсорбира напълно. Не е необходимо да покривате тигана с капак.
6
Обелете главата на чесъна, но не го разделяйте на скилидки. Когато оризът абсорбира напълно водата, намалете котлона и залепете главата на чесъна в ориза. Покрийте тенджерата и оставете пилафа да престои на най-слаб огън за около 15 минути. Уверете се, че не гори.
7
Махнете тигана от котлона и оставете пилафа да влее поне 10 минути. Пилафът може да се сложи върху голяма чиния, преобръщайки целия тиган там, без да се смесват съдържанието. Оризът ще бъде отдолу, а отгоре ще бъдат парчета пиле. И можете да смесвате пилафа в тигана, след което веднага да го поставите върху чиниите. Яжте пилешки пилаф горещ и в добра компания.