Собствениците се опитват да обработват реколтата от сайта си, за да могат през зимата да се насладят на вкусни и здравословни зеленчуци, плодове, плодове. Методите за съхранение се избират в зависимост от вкусовете - например ябълките могат да бъдат сушени, варено сладко от тях или преработено в консервиран сок.
Изберете вашата рецепта
Когато ябълките узреят, е време собствениците да изберат как да запазят реколтата за зимата. Неочистен консервиран ябълков сок е не само вкусен продукт, но и много полезен, а методът на неговото производство ще изисква не особено големи разходи за труд.
Вкусът на сока ще зависи не само от сорта ябълки, но и от това, което се добавя по време на готвене. Може да бъде захар, подправки. Правилно приготвеният ябълков сок е ароматен, с приятна киселинност.
Ако ябълките са сладки за сок, по-добре изобщо да не слагате захар.
Приготвяне на ябълков сок за зимата
Консервираният ябълков сок, приготвен у дома, разбира се, не е толкова здравословен, колкото прясно изцеден. Но ако сравните с възстановената, която се продава в специални опаковки, домашната все пак ще се окаже много по-добра - полезните вещества в нея се съхраняват в много по-големи количества.
Измийте ябълките в нужното количество, нарежете на четири части, отстранете сърцевината. Прекарайте подготвените ябълки през сокоизстисквачка. Прецедете пресен сок през тензух в тенджера. Трябва да се постави на огън и да се нагрява, но да не се оставя да ври. Филтрирайте горещия сок през дебела кърпа. След това го сварете за 3-4 минути, изсипете в банки. Банките се затварят с капаци.
При кипене на сока ще се образува пяна - тя се състои от малки ябълкови трохи. Тя трябва да бъде напълно премахната. Можем да предположим, че сокът е готов, когато пяната престане да се образува - тогава той трябва да се излее в подготвени буркани.
Ако искате да направите подсладен сок, захарта трябва да се приема приблизително 1 кг на 3, 5 кг ябълки. Трябва да се добави захар преди да заври.
Можете просто да запазите натуралния ябълков сок и да добавите захар още преди употреба.