Говеждото месо, като всяко друго месо, е много питателен продукт с високо съдържание на желязо. Бързо насища организма. Ако следвате прости правила, лесно можете да готвите вкусно, сочно и нежно говеждо месо.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Използвайте марината. Трябва да се избягва само оцетът, той силно изсушава месото, но маринатата от горчица и майонеза ще направи месото нежно и кремообразно.
2
Също така при мариноване оцетът може да бъде заменен с лимонов сок.
3
Минералната вода е най-бързият начин за мариноване на месо и придаване на нежност.
4
Солено печено говеждо месо в края на пърженето. Солта взема сокове.
5
Говеждо месо, увити в бекон, ще запази сочност и мекота при готвене.
6
Използването на тесто или тесто също ще запази всички месни сокове вътре.
7
В никакъв случай не трябва да приготвяте замразено месо - в този случай соковете от клетките, унищожени от твърде бързо загряване, изтичат и месото се оказва сухо. Препоръчително е месото да се размразява бавно - например да го прехвърлите от фризера в хладилника и да го държите там поне 24 часа.
8
Ако говеждото е много твърдо, тогава най-добрата рецепта в този случай е дълго задушаване, поне 1, 5-2 часа.
9
Когато печете голямо парче говеждо месо във фурната, пържете парчето първо във врящо олио до образуване на коричка, а след това изпечете. Месото също ще запази всички сокове и ще бъде сочно и нежно.