Малините носят голяма полза за нашето тяло. Но винаги възниква въпросът: как най-добре да го запазим за зимата? Малината е една от единствените ягодоплодни култури, която запазва всички полезни компоненти и вещества дори след термична обработка. Ето защо от тези плодове можете да готвите различни компоти, конфитюри и конфитюри за зимата.
Изберете вашата рецепта
Малина компот за зимата
Добре узрелите плодове с яркочервен цвят са идеални за приготвяне на компот. За този препарат е по-добре да изберете сортове с минимално съдържание на семена и отличен аромат.
Преди да готвите компота, не забравяйте да стерилизирате бурканите.
След събирането на плодовете се измиват старателно и се обелват от чашелистчета. След това кипнете водата. Поставете плодовете в буркани, около 0, 5 кг на 3-литров буркан. Налейте гореща вода и оставете да вари малко. След това наливат вода без горски плодове, добавят се в нея захар (чаша на литър) и отново се вари. След като заври отново, полученият сироп се изсипва в буркани с плодове и се усуква с капаци за по-нататъшно съхранение. Компотът е готов, остава само да обърнете банките с главата надолу и да ги покриете с топло одеяло. След един ден консервите могат да бъдат поставени в мазето или мазето за консумация през зимата.
Малина сладко за зимата
Почти всички сортове от тази ягодова култура са подходящи за приготвяне на сладко от малини за зимата. Малините се измиват, взимат се само чисти и невредими, след което се изсипват в съд, в който ще се готви сладкото (идеален е алуминиев леген). Плодовете са предварително претеглени и се добавя същото количество захар. Съдът се покрива и се оставя за 12 часа, за да отдели сока. След това се готви на среден огън, преди сладкото да започне да гърми или, както го казва народният език, да „разлее“. Дава му се малко време да изстине и се разстила по банки, предварително стерилизирани. Малиновото сладко се съхранява по-добре в буркани с усукани капаци.
Как се прави сладко от малини
Целите плодове се варят в захарен сироп (захарта се добавя точно на половината от теглото на плодовете), докато се образува желеобразна маса. Беринов сок трябва да се добавя към малини, тъй като съдържа малко пектинови вещества. Малините се сваряват веднъж до необходимата гъстота. За да се определи готовността, лъжица се спуска и се изважда от конфитюра. Ако сиропът се отцеди от него на тънка струя, малиновото сладко е готово за разливане. Разпределя се в буркани само в гореща форма, за да не замръзне в съдовете за готвене.
Има и няколко други начина за прибиране на малини за зимата: консервиран сок, конфитюр и други. Или можете просто да замразите плодовете без захар във фризера на хладилника. За да направите това, се избират чисти малини и се подреждат в хранителни пластмасови торбички. През зимата можете да направите вкусно и здравословно желе от замразени плодове или да ги използвате за приготвяне на торти и пайове.