Вкусни картофено пюре се приготвят много лесно. Достатъчно е да се спазват пропорциите на съставките и проста последователност от действия. Пюрето по тази рецепта се оказва меко като сметана, с приятен деликатен вкус и напълно без бучки.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За 2-3 порции:
- - картофи - 6 бр.;
- - масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- - мляко - 0, 5 чаши или сметана (10%) - 0, 25 чаши;
- - сол, подправки - на вкус.
Инструкция за употреба
1
Измиваме и почистваме картофите. Нарежете на 2-4 части. Всички парчета трябва да са почти еднакви. Нежелателно е да се нарязва на малки кубчета - те, разбира се, ще се заваряват по-бързо, но в същото време ще загубят голямо количество нишесте и полезни вещества. Можете да готвите картофи и цели.
Важен момент: младите картофи не са подходящи за картофено пюре. По-добре е да вземете грудките от предишната култура, но все още не са "отлежали" - не са меки и не покълнали.
2
Сложете картофите в тиган, напълно напълнете със студена вода и поставете на огън. След като заври, добавете сол и гответе до омекване. Картоф е готов, ако може лесно да се нареже (почти като масло) с нож, но не се разпада. Не храносмилайте: от това клубените стават воднисти и губят вкуса си, и ще бъде лесно и неразградено да ги омесите.
3
Отстранете готовите картофи от котлона. Изцедете бульона от тигана напълно. На следващо място, трябва да изсушите картофите, така че излишната влага да го остави. Можете просто да оставите отворения съд с картофи на масата за известно време или можете внимателно да го поставите на много малък огън (като внимавате картофите да не залепнат на дъното).
4
Омесете добре изсушените картофи до хомогенна консистенция без бучки.
5
Разтопете 1 супена лъжица олио. Изсипете го в картофена маса, разбъркайте старателно и омесете.
6
Загряваме половин чаша мляко (или четвърт чаша сметана) до горещо състояние, наливаме картофено пюре и отново омесваме, като разбъркваме малко. Можете да добавите любимите си подправки, като смлян черен пипер. Сервирайте картофено пюре на масата в гореща форма.
Обърнете внимание
Не се препоръчва да разбиете картофеното пюре с блендер - поради това може да се окаже лепкаво и ковче. По-добре използвайте традиционен тласкач.
Полезни съвети
За да може картофеното пюре да се получи еднородно и нежно, картофите трябва да се пюрират изключително в гореща форма. Маслото и млякото също трябва да са горещи.