Салата Цезар получи името си в чест на своя създател. Не, разбира се, не Гай Юлий Цезар го е измислил, а неговата теза Кардини Цезар. Именно той, на празника Ден на независимостта на Америка, опасявайки се, че посетител на неговия малък ресторант няма да има достатъчно закуски, реши да направи салата от онези продукти, които са ви под ръка. В резултат на това се появи същият Цезар, който сега е популярен в цял свят.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Лимон - Половина
- Яйца - 2 бр.
- Пармезан (настърган) - 1-2 с.л.
- Зехтин - 100 g
- Сладка горчица - 20 гр. Или сос Уорчестър (Уорчестършир) - няколко капки.
Инструкция за употреба
1
Дресинг за салата Цезар със сос, който носи подобно име. Тази бензиностанция е достатъчно лесна за приготвяне. Методът на приготвянето му е много подобен на метода на приготвяне на майонеза.
Сварете вода във всяка малка тенджера. Махнете тигана от котлона и потопете две сурови пилешки яйца в тази вода. След 3 минути ги извадете и охладете.
2
Докато яйцата се охлаждат, изцедете сока на половин лимон в отделна купа.
3
Поставете съдържанието на яйцата, както течната част, така и получения тънък слой варен протеин, в чаша за блендер и разбийте добре. След това добавете лимонов сок към яйцата и разбийте отново.
4
Настържете пармезана на ситно ренде и добавете 1-2 супени лъжици от това сирене към яйчно-лимоновата смес. Разбийте всичко отново старателно.
5
След това към получената смес добавете няколко капки сос Уорчестър или 20 г сладка горчица (нарича се още сандвич или френска). И разбивайки тази смес, започнете да добавяте зехтин на тънка струя (буквално капка по капка). Ако бързо добавите масло, то може да не се смесва с останалата смес, а да се плува в горната част на соса. Разбийте соса с такова количество време, така че обемът му да се увеличи 1, 5 пъти.
6
Всичко, дресингът за салата Цезар е готов.
Обърнете внимание
По консистенция този сос трябва да е като 10% заквасена сметана. Вкусът ще бъде приятен, нежен, кремообразен. Основното е, че сосът не е много кисел, в противен случай може да съсипе вкуса на самата салата.
Полезни съвети
Ако желаете, за тези, които харесват по-рязко, към този сос може да се добави всякакъв вид пипер или чили сос.