За празничната трапеза бих искал не само да приготвям вкусни ястия, но и да ги сервирам по оригинален начин. Пригответе аспика от пилешко със зеленчуци. Може да се сервира на масата, като се използват яйчени черупки като форма на втвърдяване. Възхищението на гостите е гарантирано!
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- пиле;
- 1 морков;
- 1 лук;
- зелени магданоз;
- боровинки;
- 2 чаши пилешки запас;
- 2 супени лъжици желатин;
- вода;
- черупка от 10 яйца.
Инструкция за употреба
1
Пригответе черупката на яйцата. Измийте 10 яйца в много течаща вода. Смесете краищата на яйцата малко и изсипете съдържанието им в отделна купа. Използвайте яйца при готвене на други ястия. Внимателно измийте черупката вътре с наситен соден разтвор и след това изплакнете обилно.
2
Огледайте пилешкия труп, отстранете конопените пера, отрежете мазнината. Измийте го под течаща вода. Сложете пилето в тиган, напълнете го със студена вода, затворете капака. Доведете съдържанието на тигана до кипене, намалете котлона, внимателно отстранете цялата пяна от повърхността на бульона. В пилето сложете целите обелени моркови и лук. Варете пилето до готовност. Не забравяйте да осолите бульона 10 минути преди края на готвенето.
3
Отделете свареното пиле от костите, нарежете на ситно. За да приготвите 10 желеобразни яйца, ще са необходими 200-250 гр. Нарязвайте варени моркови на парчета с къдрав нож.
4
В долната част на всяка черупка сложете 1 червена боровинка, резен морков, лист магданоз. След това сложете свареното месо, така че да запълни две трети от обема.
5
2 супени лъжици желатин изсипете 120 мл вода и оставете за 40 минути да набъбне. След това на слаб огън или на водна баня загрейте желатина до пълното му разтваряне. Не оставяйте да заври. Охладете желатина до стайна температура.
6
Прецедете 2 чаши пилешки запас и го смесете с приготвен желатин.
7
Изсипете бульона в черупките с месо, като ги напълнете до върха. Поставете черупките във формата, в която са продадени яйцата, и поставете в хладилник в продължение на няколко часа.
8
Извадете подготвените яйчени желирани яйца от хладилника, внимателно ги освободете от черупката и ги поставете върху чиния, облицована с маруля.
Приятен апетит!
Полезни съвети
Морковите могат да бъдат нарязани на кубчета, смесете го с консервирана царевица, зелен грах, варено месо. Напълнете яйчената черупка с тази смес и изсипете в бульона.