Турската наслада е популярен ориенталски деликатес с много приятен и деликатен вкус. Сладостта също се счита за национално ястие в Гърция. Понякога един десерт се нарича просто една дума - турска наслада. Има доста голям брой от неговите сортове, но основните компоненти остават непроменени - захар и нишесте.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 1 1/2 чаши захар;
- - 1/2 чаша царевично нишесте;
- - 100 мл сироп от малини или ягоди;
- - лимонена киселина на върха на нож или 1 с.л. лъжица лимонов сок;
- - 1 чаша пудра захар (за поръсване).
Инструкция за употреба
1
Разбъркайте ягодовия сироп, лимоновия сок и захарта в тенджера с дебело дъно, добавете около 100 мл чиста филтрирана вода и гответе на умерен огън, докато захарта се разтвори напълно, разбърквайте периодично сместа с дървена лъжица или шпатула.
2
Когато сместа заври, отстранете пяната и намалете котлона до минимум. Сега сварете сиропа преди теста „на твърда топка“. За да направите това, пуснете капка от сместа в студена вода - тя трябва да се превърне в твърд "карамел".
3
Разтворете нишестето в много студена вода в съотношение 1: 3, така че да няма бучки. Изсипете в термоустойчив съд и сложете на слаб огън. Гответе, докато сместа се сгъсти при периодично разбъркване. Отстранете свареното нишесте от котлона.
4
Когато сиропът достигне желаната консистенция, добавете нишестената смес. Разбъркайте и гответе още 25 минути, докато се сгъсти на слаб огън, като разбърквате от време на време с дървена лъжица.
5
Покрийте правоъгълната форма, хартия за печене или всякакви подходящи тави с пергаментова хартия или залепващ филм. Изсипете отгоре леко охладена маса и загладете повърхността с влажна лъжица. Оставете да се втвърди за 4-5 часа, можете да го поставите в хладилника за една нощ.
6
Нарежете втвърдената маса на квадратни парчета и след това оваляйте в захар за глазура. Турската наслада може да се съхранява в суха картонена кутия.
