Rassolnik е ястие от руската кухня, което се приготвя от месо, краставици, зърнени храни и зеленчуци. Вкусът му е кисел и леко осолен; вместо месо можете да използвате риба или карантия. Има много рецепти за туршия, повечето опции за това първо ястие се приготвят с ечемик, но той може да бъде заменен с ориз.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- • 2, 5 л телешки бульон;
- • 4 картофа;
- • 300 замразени гъби с мед;
- • 1 лук;
- • 1 морков;
- • 1 кисела краставица;
- • ½ чаша ориз;
- • ½ чаша кисели краставички;
- • 2 супени лъжици доматено пюре;
- • нарязани зелени;
- • растително масло за пържене;
- • черен смлян черен пипер.
Инструкция за употреба
1
Това ястие се приготвя на телешки или свински бульон с добавяне на гъби. Вместо това можете да добавите към туршията бъбреци, пушена грудка или пилешко месо. Измивам и почиствам лука, картофите и морковите, нарязвам картофите на ивици, лука на малки кубчета и три моркови на едро ренде. Измиваме ориза добре под струя студена вода и нарязваме маринованата краставица на малки филийки. Изсипете растително масло в тигана и запържете лука и морковите.
2
Донесете бульона за туршията с ориз до кипене, след това добавете гъбите и гответе на слаб огън, като периодично отстранявате пяната. В тиган смесете филийките краставица и доматеното пюре, напълнете тази смес с бульон и оставете да къкри 7 минути. След това заспиваме картофи и ориз, довеждаме до кипене и готвим на слаб огън, докато оризът и картофите са напълно сварени.
3
Когато зеленчуците са напълно сварени, изсипете саламурата в туршията с ориз, разбъркайте добре и добавете черен смлян пипер на вкус. Преди да сервирате, добавете ситно нарязани зеленчуци към ястието и влейте супата в продължение на 10 минути. Маринованите краставици са необходими за туршия, осолени и мариновани не са подходящи за такова ястие. В никакъв случай не можете да добавяте остри подправки към туршията с ориз, също трябва да помните, че тя не е осолена.