В ориенталската кухня можете да намерите много ястия, които изискват малко време и продукти. Те обаче не губят своята оригиналност, ситост и магически вкус. Един от тях са баурсаки (или борсоки). Традиционно се приготвят в тандур - специална фурна за приготвяне на торти. Но можете да направите с импровизирани средства: казан или дълбока тиган. Всяка азиатска любовница има своя собствена рецепта за бурсаки. Ще споделим универсалното.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Пшенично брашно - 600 g
- Суха мая - 1 супена лъжица (10 г)
- 1 чаша вода и мляко
- сол, захар
- Растително масло в тестото и за пържене
Инструкция за употреба
1
За начало пригответе тестото. Леко загрявайте млякото и водата. Изсипете чаена лъжичка захар и мая в топла течност. Оставете сместа за 15 минути, като я увиете с кухненска кърпа.
2
В отделна чаша комбинирайте брашно и няколко чаени лъжички сол (без пързалка). След това добавете тесто и четири супени лъжици растително масло.
3
Омесете мекото тесто. Ако ви лепне силно към ръцете, добавете още брашно. Оставете тестото за половин час на топло място, покрито със суха кърпа. След като се влее, омесете добре и оставете за още 15 минути.
4
Сега разточете голям кръг с дебелина не повече от 5 мм. За удобство тестото може да бъде разделено на няколко части. Формата на бъдещите баурсаци може да бъде дадена по различни начини. Нарежете тестото с ромбове или нарежете чашите с чаша (диаметър не повече от 5 см).
5
Поставете нарязаното тесто на масата и покрийте със суха кърпа. Оставете ги да втасат малко. Междувременно вземете казан или дълбок тиган, сложете на среден огън. Налейте растително масло и го загрейте добре. Трябва да има достатъчно масло, така че Baursaks да плава свободно в него.
6
Запържете няколко филийки тесто наведнъж до златисто кафяво, като често разбърквате. Поставете приготвените баурсаци в чаша или на маса, покрита с кал.
Полезни съвети
Вместо мляко можете да добавите кефир или кисело мляко. От това баурсаците ще придобият голяма мекота и приятна киселинност.
Тъй като баурсаки имат лек солено-кисел вкус, те вървят добре със сладък чай, лимонада и плодов сок. Използвайте захар на прах за декорация. В Азия Baursaks често ходят вместо хляб, придружаващи основните ястия.