Палачинките Nemas или Виетнам са много популярни. Като решите да почерпите семейството си с нова рецепта, не само ще изненадате семейството си, но и ще разнообразите трапезата, добавяйки духа на виетнамските традиции към ежедневната си диета. Как правилно да изпържим тъпо в тиган?
Изберете вашата рецепта
Виетнамската кухня е много разнообразна и оригинална, а ястията са богати на витамини и здравословни вещества. Въображението на виетнамците е толкова специфично, че понякога предизвиква искрено недоумение сред руснаците. Напълно неясно е как да ядете бамбукови издънки, пържено извара или да добавяте пържени ядки навсякъде. Но, просто трябва да опитате как виетнамските ястия и пикантните подправки моментално завладяват местоположението. Но имайте предвид, че във Виетнам е позволено да се хранят кучета, котки, както и змии. Ето защо, преди да направите поръчка, попитайте какво стои зад името „малък тигър“ (пържена котка). Едно от традиционните виетнамски ястия се счита за тъпо: палачинки с несравним вкус и различни пълнежи. Обичайно е да поставяте усукана кайма, приготвена от пилешко или свинско, вътре в оризова хартия. Понякога морските дарове се смесват с кайма.
Какви продукти ще бъдат необходими:
- Оризова хартия - 20 порции - 20 листовки;
- Тъмна или светла бира - 250 мл;
- Слънчогледово олио за пържене. Можете да запържите дълбоко, тогава ще са необходими 700 гр. Но имайте предвид, че тогава тъпите хора ще станат много дебели, ще загубят част от вкуса;
- Стъклена юфка от Миен - 250 г;
- Дървесна гъба - 150 г;
- Пилешки яйца за кайма - 2 бр;
- Лук за кайма - 1 малка глава;
- Плънка всякакви - 550 g.
Отделно за соса оставете настрана 2-3 скилидки чесън, супена лъжица гранулирана захар, рибен сос, сол, лют пипер на вкус, 100 мл преварена вода.
Как да готвя правилните виетнамски палачинки
Най-добре е да започнете със соса. Изсипете вряща вода над рибен сос, добавете ситно нарязан чесън, чили, захар, сол, разбъркайте старателно, изсипете сместа в стъклен сос от сос.
Стъклени спагети с кипяща вода заедно с нарязани дървени гъби, след това прехвърлете в чиниите към каймата, усукана в месомелачка. Разбъркайте сместа до гладка. Сега можете да започнете да подготвяте оризовите листа. Поставете хартията върху дъска за рязане, навлажнете всеки лист с вода или бира. След това разпределете готовия пълнеж върху листа и внимателно сгънете хартията в епруветка. Ще се окаже малка ролка. Веднага след като маслото в тигана изсъхне, поставете оризовите рулца едно след друго и запържете до златисто кафяво за 10 минути.
Тъпо поднесено на маруля със зеленина и пресни зеленчуци.